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+ portions

SALADE ENDIVE AVOCAT sans lactose

Les endives sont de saison profitez-en grâce à cette recette aux notes italiennes.
virginie martin
entrée froide
Française
endives en salade, recette avec endives, salade d'endives au noix
niveau: Super facile
Préparation10 min
pour 4 personnes

Ingrédients

Étapes de la préparation 

  • Lavez, égouttez le endives, ôtez le trognon puis émincez. Réservez dans un saladier. Épluchez et émincez grossièrement l'avocat, pressez le citron pour en extraire le jus versez sur l'avocat. Émincez finement le basilic et ajoutez aux endives.
  • Coupez en copeaux le parmesan et versez dans le saladier, ajoutez l'avocat et le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et mélangez délicatement. Réservez au frais avant de servir.

Astuces et conseils

  • Vous pouvez ajoutez les quartiers d' 1/2 orange ou d'une clémentine bio.
    Réalisez cette salade environ 30 min avant de la servir pour une recette salée sucrée.
  • Le Parmesan, le Pecorino Romano et d'autres produits laitiers contiennent peu ou des traces de lactose (env. 1 g pour 100 g) car le lactose est éliminé au cours de l'affinage. Ils peuvent être autorisés dans le cas d'intolérance au lactose voir livre p 23, 25 et 27 du livre "La table des intolérants" aux éditions Jouvence.
  • Le gruyère suisse des alpages AOP est certifié sans lactose
  • Découvrez d'autres recettes, des astuces et conseils dans le livre La Table des Intolérants paru aux Éditions Jouvence