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+ portions

SOUPE DE CRESSON sans gluten ni lactose

Le cresson est de saison, profitez-en grâce à ce délicieux velouté.
virginie martin
Entrée chaude
Française
sans gluten, sans lactose
recettes cressons, soupe de cresson maison
Allergènes: caséine (Facultatif)
niveau: Super facile
Préparation8 min
cuisson27 min
pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 à 2 bottes de cresson frais ou 1 à 2 barquettes de 150 g
  • 20 g de beurre sans lactose ou d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre bio ou 2 petites
  • 1 litre d’eau minérale
  • 4 c. à soupe de crème fraîche sans lactose ELLE & VIRE Facultatif
  • Sel rose et poivre noir

Étapes de la préparation 

  • Lavez et séchez le cresson. Épluchez et émincez l’oignon. Dans un faitout faites revenir l’oignon émincé dans le beurre ou l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez le cresson, mélangez. Faites revenir 3 mn puis ajoutez l’eau minérale.
  • Faites cuire à feu moyen environ 30 mn. Mixez à l’aide d’un pied mixeur jusqu’à l’obtention d’un velouté. Salez, poivrez, ajoutez si vous le souhaitez une cuillère à soupe de crème fraîche par assiette. Dégustez aussitôt.

Astuces et conseils

  • Personnellement, pour 4 personnes j'utilise 2 bottes de cresson ou 2 barquettes, le velouté est ainsi plus gouteux.