• Épluchez et coupez en morceaux les pommes. Dénoyautées les pruneaux. Placez dans une grande casserole les fruits puis arrosez de 100 ml de jus de pomme. Réservez dans une casserole les 200 ml restants. Faite cuire couvert à feu doux environ 30 mn en veillant. Mixez au pied mixeur et réservez.
• Préchauffez le four à 220 ° Th 7. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en laissant le papier cuisson. Piquez la moitié de la pâte avec les pointes d’une fourchette.
  
• Déposez généreusement sur cette moitié la compote puis couvrez de l’autre moitié pour former un grand chausson. Repliez les bords sur eux même pour fermer.
  
• Délayez le jaune d’œuf avec la c. à café d’eau minérale ou pour une recette sans œuf, utilisez 1 c. à soupe de lait végétal puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus et les côtés du chausson. A l’aide des pointes d’une fourchette dessinez sur le dessus un quadrillage comme sur la photo. Enfournez 20 mn. Faites chauffer à feu vif le jus de pommes jusqu’à ce qu’il réduise et fasse des bulles et qu’une odeur de caramel envahisse la cuisine.
  
• À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus et les côtés du chausson géant de concentré de jus de pomme. Laissez refroidir avant de déguster.
  

CHAUSSON AUX POMMES XXL au THERMOMIX sans gluten ni lait ni lactose ni sucre ajouté ni œuf

• Épluchez et coupez en morceaux les pommes. Dénoyautées les pruneaux. Placez dans le bol, ajoutez 100 ml de jus de pomme. Réservez dans une casserole les 200 ml restants. Réglez 20 mn / Vit. 4-5/ 100 °. Réglez 15 sec./Vit. 8 pour obtenir une purée. Réservez dans une casserole les 200 ml restants.