SOUPE DE POULET sans gluten ni additifs
Cette soupe de poulet est réalisé après le Bouillon de poulet qui est un atout santé.
pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g chou vert frisé bio
- 120 g chou rouge bio
- 1 gros oignon jaune bio bio
- 1 branche de céleri branche bio
- 2 carottes moyennes bio
- 1 navet ou 2 navets nouveaux bio
- 5 g coriandre fraîche ou surgelé
- 5 g persil plat frais ou congelé
- 700 ml bouillon de poulet + légumes recette Bouillon de poulet
- 300 ml eau minérale
- 450 g poulet bouilli recette Bouillon de poulet ou de poulet préalablement cuit
- 1 c. à soupe bombée d’épice Colombo
- poivre noir moulu
- sel rose
Étapes de la préparation
- Émincez finement le chou vert frisé, le chou rouge, l’oignon préalablement épluché, le céleri branche. Épluchez et coupez en morceaux les carottes et le navet. Taillez en lanières le poulet.
- Versez dans un faitout ou le bol d’un robot cuiseur. Ajoutez le bouillon de volaille et l’eau minérale et faites cuire 30 mn. Ciselez le persil et la coriandre puis ajoutez-les à la préparation avec l’épice Colombo. Salez, poivre et mélangez. Servez aussitôt.
Astuces et conseils
- Si vous ne réalisez pas le Bouillon de poulet, faites cuire des blancs de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez 1 feuille de laurier et 2 càs d'huile d'olive.
- Choisissez un poulet bio ou fermier.
- Pour profiter des bienfaits des épices, toujours les ajouter en fin de cuisson
- Le persil plat est plus parfumé que le frisé
- Il est préférable de salez et poivrez en fin de cuisson pour conserver leur arôme.