• Versez dans un saladier ou le bol d’un robot les farines, la fécule, la poudre à lever. Ajoutez le lait choisi, mélangez au fouet, laissez reposer 5 mn.
• Coupez en 2 dans le sens de la longueur les gousses de vanille et ôtez les graines avec le plat du couteau. Ajoutez à la pâte avec la vanille liquide, l'huile choisie, le sucre, mélangez et laissez reposer 5 mn.
• Préchauffer le four à 220 °C th 7 ou faites chauffer l'eau de votre Vitaliseur pour une cuisson à la vapeur douce. Versez dans un saladier le jus de pois chiche plus le sel et à l’aide d’un fouet montez en neige ferme comme pour les blancs en neige. Ajoutez à la pâte en 3 fois à l’aide d’une spatule en aérant bien la pâte.
• Huilez et farinez un moule à cake, versez délicatement la pâte puis enfournez aussitôt 35 mn ou pour la cuisson à la vapeur douce, placez le moule au centre du panier, laissez cuire 35 à 40 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et laissez refroidir avant de déguster.
  

CAKE À LA VANILLE au THERMOMIX sans gluten ni lait ni sucre ni levure ni oeuf

• Coupez en 2 dans le sens de la longueur les gousses de vanille et ôtez les graines avec le plat du couteau. Versez dans le bol avec le reste des ingrédients, réglez 30 sec./Vit.3. laissez reposer 5 mn.
• Préchauffer le four à 220 °C th 7. Insérez dans le bol propre le fouet. Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur puis verez le jus de pois chiche et le sel et réglez 5 mn/Vit. 3.
• Huilez et farinez un moule à cake, versez délicatement la pâte puis enfournez aussitôt 35 mn ou pour la cuisson à la vapeur douce, placez le moule au centre du panier, laissez cuire 35 à 40 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et laissez refroidir avant de déguster.