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+ portions

TARTE AUX POIRES & RAISINS SECS sans gluten ni lait ni lactose ni sucre ni œuf

Les poires sont de saison, régalez-vous avec cette délicieuse Tarte
virginie martin
Dessert
Française
sans sucre, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans oeuf, Vegan
sans gluten ni lait ni lactose ni sucre ni oeuf, tarte aux poires au Thermomix sans gluten ni lait ni sucre
Allergènes: fruits à coque (amandes, noix de cajou...), sulfites
niveau: facile
Préparation15 min
cuisson30 min
Temps total45 min
pour 6 personnes

Ingrédients

  • 100 g amandes en poudre bio + 30 g
  • 140 g farine de maïs ou 70 g de farine de millet et 70 g de farine de riz-complet
  • 70 g margarine végétale ou beurre sans lactose
  • 70 g eau minérale
  • 1 œuf Facultatif
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
  • 5/6 poires Williams
  • 50 g raisins secs

Étapes de la préparation 

  • Préchauffez le four à 180 ° Th 6, puis dans un saladier versez les amandes en poudre, les farines choisies et le sel. Creusez un puits au centre puis ajoutez le beurre (préalablement coupé en morceaux) sans lactose ou la margarine végétale, l’œuf (facultatif) et l'eau. Pétrissez avec les doigts humidifiés jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Huilez et farinez avec un peu de farine un moule à tarte. Placez la boule de pâte au centre du moule à tarte puis étaler avec la paume des mains. Piquez avec les pointes d'une fourchette le fond de pâte et saupoudrez du reste d'amandes en poudre.
  • Faites tremper les raisins secs 5mn dans l'eau chaude. Épluchez et coupez en quartiers égaux les poires. Alignez et placez en rosace. Égouttez les raisins secs puis parsemez-les sur le dessus de la tarte, enfournez aussitôt à four chaud pendant 30 minutes.

TARTE AUX POIRES & RAISINS SECS au THERMOMIX sans gluten ni lait ni lactose ni sucre ni œuf

  • Préchauffez le four à 180 ° Th 6. Versez dans le bol les amandes en poudre, les farines choisies et le sel, le beurre (préalablement coupé en morceaux) sans lactose ou la margarine végétale, l’œuf (facultatif) et l'eau. Réglez 15 sec./Vit. 4. Huilez et farinez avec un peu de farine un moule à tarte. Placez la boule de pâte au centre du moule à tarte puis étaler avec la paume des mains. Piquez avec les pointes d'une fourchette le fond de pâte et saupoudrez du reste d'amandes en poudre.
  • Faites tremper les raisins secs 5mn dans l'eau chaude. Épluchez et coupez en quartiers égaux les poires. Alignez et placez en rosace. Égouttez les raisins secs puis parsemez-les sur le dessus de la tarte, enfournez aussitôt à four chaud pendant 30 minutes.

Astuces et conseils

  • Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten ou une pâte brisée sans gluten et sans lait toute prête ou les réaliser "maison" en suivant les recettes p 32 et 33 du livre "LA TABLE DES INTOLÉRANTS"
  • Vous pouvez laissez reposer la pâte 20 mn au réfrigérateur puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à rouleau à pâtisserie anti-adhérent.
  • Au moment de servir vous pouvez napper la tarte aux poires d'un coulis au chocolat sans sucre. Pour cela faire fondre au bain-marie 100 g de chocolat noir à 100 %, laissez tiédir et ajouter 30 g de miel d'acacia bio.
  • Les raisins secs apportent la note sucrée.
  • Vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des abricots, des prunes, des mirabelles, des quetsches, des figues.
  • Dans le cadre d'un régime d'éviction au lactose vous pouvez remplacer le beurre sans lactose par du beurre, découvrez pourquoi p 23 et 25 du livre "LA TABLE DES INTOLÉRANTS"