| Eviction |
Remplacer par |
| Gluten/ farine de blé froment |
farine de maïs, riz, soja, sarrasin, châtaigne, noix de coco, lentilles, millet jaune, lin, quinoa, pois chiches, teff |
| Gluten/ pâtes |
Pâtes au maïs, riz, sarrasin, soja, lentilles corail, riz blanc, brun, noir, complet, semoule de maïs |
| Gluten/ pains biscottes |
Pains fait maison, crêpes, pancakes, riz au lait, galettes de riz, maïs, pains des fleurs châtaigne, sarrasin, quinoa |
| Gluten/ fécules |
fécule de maïs, pomme de terre, tapioca, arrow-root |
| Gluten/ chocolat au lait |
chocolat noir à 70 % et plus |
| Lactose/ lait de vache |
lait de chèvre et de brebis faible en lactose, lait végétal de riz, amande, noisette, châtaigne, soja, coco, avoine, sarrasin, millet, sésame, amarante, lait Kefir, Lben et Ribot si autorisés |
| Lactose/ beurre |
huile d’olive, colza, tournesol, coco, noix, lin, carthame, pépins de courge ou de raisins pour préparation salée, et pour les sucrées, purée d’amandes, pommes, huile vierge de noix de coco, pistache, noix, olive, yogourt ou faisselle ou fromage blanc au lait de brebis ou chèvre faible en lactose si autorisé |
| Lactose/ fromages |
fromage de brebis ou chèvre à pâte dure si autorisé, le parmesan et le mascarpone bien qu’au lait de vache peuvent être autorisés |
| Lactose/ crème fraîche |
crème fraîche de brebis faible en lactose si autorisée, crème d’amande, riz, avoine, soja |
| lactose/ fromage blanc yogourt faisselle |
par ceux fabriqués au lait de brebis ou de chèvre pauvres en lactose si autorisés |
| Sucre, Sirop de riz, d’agave, de datte, d’érable, sucre de coco…. |
Miel de bonne qualité, raisins et fruits secs, farine de châtaigne |
| Levure/ Levain |
sachet de poudre à lever à base d’amidon de maïs, d’acide citrique de vinification, bicarbonate de soude. Blancs d’œufs montés en neige, bicarbonate de soude + jus de citron, le “Mixgom” |
| Œufs |
le jus de pois chiches, le tofu soyeux, voir lien “comment remplacer les œufs” |
