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                     TABLEAU DE CORRÉLATION ENTRE SYMPTOMES & ALIMENTS

 

SymptômesGLUTENGLUCIDES

CASÉINE

LACTOSE

LEVURE

ŒUF jaune

ŒUF Blanc

FRUITS Coque

POISSONS Crustacées

ARACHIDE

Œdème labial (allergie) XXXXXXXXX
Urticaire aigue (allergie) XXXXXXXXX
Fatigue particulière         XX X    X 
Fatigue invalidante X X      
Fatigue après le repas X X      
Troubles gastro-intestinauxXX XXXX XX
Battement de cœur  irrégulier X X      
Choc anaphylactique (allergie)XXXXXXXXXX
Œdème du larynx, œdème de QuinckeXXXX XXXXX
Gaz, ballonnements, douleurs abdominalesXXXXXXX   
Diarrhée ou constipation ou alternance des deuxXXXXX    X
Colopathie fonctionnelle X XX     
Un cerveau embrumé, impression d’être dans le  brouillard XXX      
Troubles de la concentration XXX      
Troubles de la mémoire XXX      
Difficulté d’apprentissage et d’expressionXXXX      
État dépressifXXXXX     
Vertiges X X   X  
Somnolence X XX     
Confusion mentale XXXX     
Tocs XXX      
Anxiété XXX      
Sensation d’entendre des voix (sfc) X X      
Hyperactivité chez l’enfant XXX      
Autisme  XXX      
Schizophrénie XXXX     
Troubles de la vision, points noirs, fatigue oculaire X X      
Perte de capacité à distinguer certaines nuances de couleurs X X      
Sécheresse des yeux, larmoyants, rougis, paupières enflées, collées, difficulté pour conduire la nuit X X XX   
Maux de gorge, toux, enrouement, mucosités, caséum X X      
Rhinite, sinusite, otite, maladies en « ites » X XX     
Asthme X X XXXXX
Acouphènes + sensibilité aux bruits, odeurs, temps, lumière, bruits, lunes, Pressions, humidité X XX     
Besoin d’uriner souvent avec douleurs X X      
Intolérance au froid et au chaud X XX     
Grande émotivité X X      
Difficultés d’endormissement X X      
Mauvais sommeil, fatigue au réveil X X      
Cauchemars, terreurs nocturnes X X      
Picotements ou sensations de brûlure, fourmillements décharges électriques ressenties dans les membres X XX     
Gonflement articulaire X XX     

 

À savoir :

  • L’intolérance au lactose se manifeste entre  30 mn et 2 heures après son ingestion
  • Il n’existe pas d’allergie au lactose, 30 à  50 % des adultes ont une indigestion incomplète du lactose (source site AMELI)
  • il existe une allergie aux protéines du lait de vache, la caséine, souvent chez le nourrisson et l’enfant
  • L’intolérance au fructose (sucre) se manifeste entre 30 mn et 24 heures maximum après l’ingestion (source https://www.nu3.fr/blogs/health/intolerance-fructose)
  • L’allergie à l’arachide attention plusieurs aliments concernés https://www.doctissimo.fr/html/sante/principalespatho/sa_72_aller_cacahuete_05.htm et allergie croisée entre l’arachide et la farine de lupin
  • Principaux allergènes alimentaires chez l’enfant: œufs, arachide, protéines de lait de vache, moutarde, poissons, fruits à coque
  • Chez l’adulte:  certains fruits (pomme, poire, prune, pêche, abricot, fraise, kiwi, banane), les poissons, crustacés et mollusques, le soja, la moutarde, le céleri, le sésame, le lupin
  • Hydrates de carbone : Ancien nom donné aux glucides, composés de formule Cn(H2O)p, dont on distingue les sucres simples (oses, dont le glucose) et les osides (dont l’amidon ou la cellulose, formés par l’union de plusieurs oses).
  • Allergie croisées https://latabledesintolerants.com/allergies-croisees/        
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