À propos
Cuisinez est une passion,
les restrictions alimentaires qui m’étaient imposées ne devaient pas me priver de ce plaisir!
Ce blog est dédié aux personnes, aux enfants et adolescents ALLERGIQUES ou INTOLÉRANTS
au gluten, au lait ou au lactose, au sucre, à la levure et à l’œuf ou suivant un régime anti Candida Albicans.
Vous suivez un régime d’éviction mais voulez
Continuez à vivre comme les autres, recevoir vos amis
ou votre famille autour d’un bon repas “sans” et
pour le plaisir de tous
Continuez à vous régaler en dégustant des pizzas, des crêpes, des desserts,
et bien d’autres plats, tout en respectant votre régime d’éviction.
Réapprendre à cuisiner avec des produits frais, bio, de saison et de proximité
et retrouver le goût du bien manger.
Les recettes “sans” que je vous propose sont faites pour vous!
Suite à une errance médicale de 3 ans, nous avons finalement eu la chance de rencontrer les bonnes personnes qui nous nous ont conseillé, pour retrouver la santé, une alimentation SANS GLUTEN, SANS LAIT (ou SANS LACTOSE), SANS SUCRE, SANS LEVURE et SANS ŒUF. Lorsque l’on vous annonce cela, ça fait comme l’effet d’un tsunami dans la tête.La première question qui nous vient à l’esprit est
“mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir manger?”
Il y a maintenant 12 ans, que nous suivons ce régime d’éviction. Au début, dans mes recherches en librairie ou sur internet, je trouvais principalement des recettes sans gluten, sans lait ou lactose mais aucunes adaptées à nos 4 intolérances.
Il m’a fallut une bonne année pour réussir à adapter mes recettes courantes sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, sans levure, sans œuf. Mon objectif premier, était de faire de la maison un lieu où l’on pouvait oublier les restrictions alimentaires qui nous étaient imposées en cuisinant les mêmes recettes mais sans les ingrédients défendus. Le deuxième, était de nous permettre, à mes enfants et à moi-même, de continuer à inviter des copains, la famille, comme avant, puisque nos intolérances alimentaires nous contraignaient à refuser toutes les invitations extérieures.
Suivre ce régime d’éviction à grandement améliorer notre quotidien et notre santé car les effets se sont fait sentir très rapidement. Aujourd’hui, nous le suivons toujours strictement, par contre, si écart il y a, notre corps nous rappelle vite à l’ordre!
je partage sur ce blog et dans mon livre ” la table des intolérants” toutes mes recettes réactualisées afin de vous guider, que vous puissiez profiter de mon expérience et mon savoir faire sans perdre de temps et enfin, pour que vous sentiez mieux rapidement.
UN CONSEIL
N’hésitez pas, si vous le pouvez, à équiper votre cuisine de robot ménager performant, d’ustensiles très utiles, d’extracteur de fruits,
de sorbetière, de poêle anti adhérente de qualité, de Wok.
VOUS GAGNEREZ DU TEMPS!
Réapprenez à faire vos courses, principalement dans les magasins BIO, marchés et fermes BIO à cuisiner plus sainement pour retrouver
Une Bonne Santé
en prenant soin de votre immunité tout en conservant
le plaisir de manger et recevoir en préparant de bons petits plats appréciés de tous vos convives.
Évitez les produits industrialisés, retrouvez le goût des bonnes choses.
LISEZ LES ÉTIQUETTES LE GLUTEN EST PARTOUT!
Il existe des APPLI gratuites pour aider toutes disponibles sur ios et Android .
YUKA, scannez les produits, l’appli déchiffre les étiquettes et vous dit si le produit est recommandable et bon pour la santé.
KWALITO, entrez vos préférences alimentaires (sans gluten et lait, végétarien…), scannez ou recherchez les produits.
OPEN FOOD FACTS, scannez les produits alimentaires vous en aurez la composition.
POUR LES VOYAGEURS
GLUTENFREE ROADS, liste les hôtels, restaurants et magasins proposant du sans gluten.
SAFE GLUTEN FREE TRAVELS, l’appli génère un message dans une dizaine de langue, expliquant vos intolérances au restaurateurs à l’étranger.
- Maladies chroniques
- Maladies cœliaques, maladies de Crohn, hyper perméabilité intestinale, rectocolite hémorragique.
- Intolérances alimentaires et intolérance au gluten, lait (caséine), sucre, levure, oeufs.
- Gingivite, eczéma, urticaire, rhinite
- Hallucination, changement d’humeur, irritabilité
- Hypo-hyperactivité (problèmes scolaires), épilepsie, certaines formes de schizophrénie, TOC et TIC
- Baisse d’immunité.
- Candidose liée au Candida Albicans
- Céphalée, (migraine, névralgie, vertige, crise convulsive)
- Crise neurovégétative dérèglement psychique, épilepsie
- Hypertension, angine cardiaque, tachycardie, spasme, et d’autres problèmes de spasme de membres inférieurs
- Obésité, et dysfonctionnement du métabolisme, dérèglement hormonal (pour l’homme alopécie)
- Ulcère gastroduodénal colite ulcéreuse, syndrome de colon irritable, dyspepsie constipation, diarrhée, aphte.
- Insuffisance rénale, cystite chronique, énurésie, infections vaginales
- Stérilité, absence de règles, métrorragie, hypo-hyper thyroïdisme
- Arthrite, arthrose, sclérose en plaque, canal carpien
- Fibromyalgie
- Urticaire, dermatite, acné, psoriasis
- Asthme
- Autisme
- Schizophrénie réversible
- Enurésie (pipi au lit)
Intolérances alimentaires vues par l’Association STELIOR (SUISSE)