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Indice glycémique des farines sans gluten

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C’est quoi?

Qu’est-ce que le gluten ?  Le gluten est un mélange de protéines combiné avec de l’amidon dans  l’endosperme de la plupart des céréales. Il constitue environ 80 % des protéines contenues dans le blé. Le gluten...

Où se cache t-il?

Le gluten, où se cache t-il? Commençons par les farines qui en contiennent . Grâce à ce procédé mémo technique ci-après il vous sera facile de mémoriser les farines sans gluten. Retenez donc le mot suivant: B  A  S  O  K  E B L...

Additifs alimentaires avec gluten

Il sont faciles à retenir ils commencent pratiquement tous par E14 à l’exception du  E411 qui commence par E4   Partager :Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)Cliquez pour partager sur...