La table des intolérants
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FRAMBOISIER sans gluten ni lait ni sucre ni levure ni œuf

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SORBET AUX CERISES sans gluten ni sucre ni œuf

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PANIER DE FRUITS FRAIS GLACE BANANE sans gluten ni lait, avec ou sans sucre, sans œuf

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GLACE À L’AMANDE sans gluten ni lait ni sucre ni œuf

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SORBET MYRTILLE sans gluten, sans sucre, sans œuf

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GLACE À LA NOIX DE COCO sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œuf

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GLACE AU CHOCOLAT sans gluten, sans lait, sans œuf

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Pour la pâte sans gluten ni lactose 125 g de f Pour la pâte sans gluten ni lactose 125 g de farine de maïs ou de millet jaune 125 g de farine de riz semi complet 80 g de beurre sans lactose ou 70 g d'huile d'olive 25 ml d'eau minérale 1 œuf Facultatif 1 pincée de sel rose  Pour la garniture 40 g de gousses d'ail rose de Lautrec 80 g de crème d'amande ou de crème fraîche sans lactose Elle et Vire 50 g de Parmesan râpé ou de Pecorino Romano 200 g de crème fraîche de brebis ou mascarpone sans lactose ou de crème fraiche sans lactose Elle & Vire 100 g de pignons de pin 4 œufs ou 150 g de tofu soyeux bien égoutté 8 branches de ciboulette sel rose et poivre noir huile neutre Préchauffez le four à 200° Th 7. Pour préparer la pâte, versez dans un saladier, les farines, le beurre coupé en morceaux ou l'huile d'olive. Ajoutez l'eau salée et formez une boule. Badigeonnez d'huile et farinez une feuille de cuisson coupée à dimension du moule. Déposez au centre la pâte puis étalez à la main uniformément en vous aidant d'un peu d'eau ou mettez au frais la pâte 10 minutes puis étalez sur 3 mm d'épaisseur. Pour préparer la garniture, ciselez la ciboulette, épluchez et coupez en deux les gousses d'ail. Mixez les gousses d'ail avec la crème d'amande et le Parmesan jusqu'à l'obtention d'une crème. Écrasez grossièrement avec une fourchette les pignons de pins et ajoutez à la crème. Versez et étalez uniformément sur le fond de tarte. Dans un récipient battez ensemble les œufs et la crème fraîche de brebis ou le mascarpone sans lactose ou la crème fraîche sans lactose. Ajoutez la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et versez sur le dessus. Enfournez 35 à 40 minutes. Servez chaud avec une salade. Pour la recette au Thermomix ou autres robots culinaires je vous invite à la découvrir à la UNE de mon bloc https://www.latabledesintolerants.com #homecook #sangluten #sansglutennilactose #healthyfood ##sansoeuf #freegluten #freelactose #cuisinemaison #tartesalée #ail #quiche #recettesaine #thermomix #syndromedefatiguechronique #sii #healthyrecipes #healthy #recettesfaciles
PAIN 100% SEIGLE Vous risquez d’être surpris(e PAIN 100% SEIGLE Vous risquez d’être surpris(e) par cette recette de Pain de seigle sans levure car la farine de seigle et la farine de blé sont assez proches et toutes deux contiennent du gluten (attention, ce pain ne convient pas aux personnes cœliaques ou très sensibles). D’après le Dr Grégoire Cozon, immunologiste, qui nous suit depuis de nombreuses années, auteur du livre STOP À LA FATIGUE mieux la comprendre pour mieux vivre au quotidien aux éditions DUNOD, et co-auteur de mon livre, il existe une différence entre le régime sans gluten, conseillé pour les maladies cœliaques et le régime sans blé. Dans son ouvrage, que je vous recommande, il explique pourquoi il conseille à ses patients atteints de maladies chroniques, un régime sans blé (et non sans gluten ) et donc sans hydrates de carbone. Dans le cas d’un déséquilibre de notre microbiote, les levures sont anarchiquement présentent dans nos intestins, Il est alors important de réduire l’apport de ces levures dans notre alimentation. Il est difficile de nourrir des levures avec de la farine de seigle contrairement à la farine de blé. Quant à la levure de boulanger utilisée dans cette recette, elle contient des levures mais ces dernières sont tuées par la cuisson et par conséquent ne peuvent pas nourrir les levures de notre flore intestinale. Le pain de seigle, est intéressant car il offre d’autres avantages, il est riche en fibres, peu calorique et possède un indice glycémique bas. Il est d’ailleurs souvent conseillé pour les sportifs. Vous pouvez réalisez ce pain 100% seigle en remplaçant la levure par du levain chef maison. Dans ce cas, remplacez la farine de sarrasin utilisée par de la farine de seigle. Pour rappel, le levain est vivant et digère le gluten contenu dans la farine de seigle. Les boulangers fabriquent leurs pains de seigle en ajoutant de la farine de blé, renseignez-vous bien si vous en achetez. Vous verrez dans la courte vidéo comme ce pain a bien levé malgré l’absence de farine de blé et comme il est moelleux. Je vous laisse découvrir la recette à LA UNE de mon blog https,://www.latabledesintolerants.com. Bonne semaine à tous 😉. #healthy #boulangerie #sport #pain #mieuxmanger
TIRAMISU À LA VERVEINE sans gluten, sans lait ou TIRAMISU À LA VERVEINE sans gluten, sans lait ou sans lactose 200 g de biscuits à la cuillère SHÄR SAVOIARDI sans gluten, sans lactose, avec sucre 1 paquet Pour le sirop à la verveine et au miel 400 ml d’eau minérale 80 g de miel d’acacia 10 feuilles de verveine fraîche ou 2 sachets de tisane bio à la verveine Pour l'appareil à Tiramisu à base de mascarpone sans lactose 2 blancs d’œuf bio 1 pincée de sel 2 jaunes d'œuf bio 80 g de miel d'acacia  bio 1 citron vert bio 10 pistaches Facultatif 25 ml de liqueur de verveine du Velay 400 g de mascarpone ou mascarpone sans lactose  Voir Astuces  Pour l’appareil à tiramisu sans lactose à base de tofu soyeux 2 blancs d'œuf bio 1 pincée de sel 2 jaunes d’œufs bio 80 g de miel d'acacia bio 1 citron vert bio 10 pistaches Facultatif 25 ml de liqueur de verveine du Velay 100 g d’huile de coco désodorisé à T° ambiante 400 g de tofu soyeux bio La veille, faites chauffez 400 ml d’eau minérale puis ajoutez les feuilles de verveine. Laissez refroidir, filmez au contact et placez au réfrigérateur. Le lendemain, diluez dans la tisane à la verveine 80 gde miel d’acacia. Pour l’appareil à Tiramisu sans lactose à base de mascarpone ou de mascarpone sans lactose. Battez les blancs d’œuf en neige ferme avec le sel, réservez. Mélangez ensemble les jaunes d’œuf, le miel et la liqueur de verveine. Ajoutez petit à petit le mascarpone tout en remuant à l'aide d'une spatule. Incorporez en dernier les blancs en neige, mélangez délicatement. Pour l’appareil à Tiramisu sans lait à base de tofu soyeux, battez les blancs d’œuf en neige ferme, réservez. Mélangez ensemble les jaunes d’œuf, le miel et la liqueur de verveine. Égouttez bien le tofu soyeux puis ajoutez petit à petit l’huile de coco désodorisé tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une crème Ajoutez à la préparation puis incorporez en dernier les blancs en neige, mélangez délicatement. Pour le dressage du Tiramisu, Trempez les biscuits SAVOIARDI de SHÄR, un à un dans le sirop de verveine en prenant soin...la suite à la UNE du blog ainsi sue la recette au Thermomix. https://www.latabledesintolerants.com. #sansgluten #sansglutensanslait #sanslactose #recettesansgluten #healthy
TARTE SABLÉE À LA FIGUE de Laurent MARIOTTE revi TARTE SABLÉE À LA FIGUE de Laurent MARIOTTE revisitée sans gluten ni lactose ni sucre ni levure Ingrédients Pour la pâte sablée 3 jaunes d’œufs bio 40 g de sucre stevia 150 g de beurre sans lactose à T° ambiante + 20 g 1/2 c. à café à café de fleur de sel 200 g de farine de riz ou de farine sans gluten pour pâtisserie 1 sachet sachet de poudre à lever sans gluten Pour la garniture 20 figues noires 125 g de confiture de figues sans sucre La Vie Claire ou 30 g de poudre d’amandes + 10 g de sucre stevia miel d’acacia Facultatif Versez dans un saladier les Jaunes d’œufs et le sucre puis mélangez au fouet. Ajoutez le beurre sans lactose coupé en morceaux et la fleur de sel, mélangez. Ajoutez la farine et la poudre à lever puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Formez une boule puis placez au réfrigérateur 15 mn. Préchauffez le four à 180 ° Th 6. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement humidifié, Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson sur ½ cm d’épaisseur et ½ cm plus large que le cercle à pâtisserie. Placez sur une plaque de cuisson. Placez le cercle sur la pâte. Ôtez l’excédent de pâte et utilisez-le pour former le bord de la pâte sur ½ cm de hauteur. Badigeonnez le fond de tarte de confiture de figues sans sucre. Lavez soigneusement les figues à l’aide d’un torchon humide. Coupez les 8 figues en 6. Placez en rosaces les quartiers obtenus. Incisez le dessus les 12 figues restantes en formant 2 croix. Placez-les sur les figues coupées en quartiers. Appuyez légèrement sur les figues pour former des « fleurs ». Coupez les 20 g de beurre sans lactose restant en 12 morceaux puis placez chaque morceau à l’intérieur de chaque figue. Enfournez à four chaud 25 minutes. Laissez tiédir avant de ôtez le cercle. Avant de déguster, vous pouvez arroser d’un ou deux filets de miel d’acacia cette tarte aux figues. Se déguste tiède. Découvrez la recette au Thermomix et autres robots culinaires ainsi que les astuces à LA UNE du blog https://www.latabledesintolerants.com #sanglutennilait #sanssucre #patisseriemaison #recettesansgluten #recettessansucre #healthyfood #healthy #faitmaison #mangersain mangezmieux #desserts #freegluten
BÂTONNETS GLACÉS MANGUE FRUITS ROUGES sans glut BÂTONNETS GLACÉS MANGUE FRUITS ROUGES sans gluten ni lait, avec ou sans sucre, sans œuf à decouvrir Regalez-vous avec ces délicieux Bâtonnets glacés mangue fruits rouges. Vous allez les adorer et pouvez les réaliser avec les enfants tellement la recette est facile. Vous trouverez dans l'article un lien vers une autre recette, Les bâtonnets glacés façon "Magnum" toujours sans gluten ni lait ni sucre ni œuf. Pour le sorbet mangue 450 g de mangues bio congelées PICARD 75 ml d'eau minérale 50 g de miel d'acacia ou 25 g de sucre stevia Pour l'enrobé aux fruits rouges 250 g de fruits rouges congelés PICARD 100 ml d'eau minérale 65 g de miel d'acacia ou 30 g de sucre stevia 1/Dans un bol diluez le miel ou la stevia en poudre dans l'eau. Mixez les morceaux de mangues en ajoutant au fur et à mesure le sirop jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. On obtient une crème lisse glacée. 2/Remplissez les moules à moitié, placez le bâtonnet et recouvrez uniformément pour ne pas laisser de trous d'air. Égalisez le dessus à l'aide d'une spatule. Réservez au congélateur 30 mn. 3/Faites chauffer dans une casserole les fruits rouges environ 10 mn pour les décongeler. Diluez comme en étape 1, l'eau et le miel ou la stevia en poudre puis ajoutez les fruits rouges et mixez. Passez dans une passoire pour ôter les grains des fruits et obtenir un sirop épais. Versez dans un verre haut pour faciliter l'enrobage. Réservez au réfrigérateur 30 mn jusqu'à ce qu'il refroidisse. 4/Une fois les bâtonnets durcis, ôtez délicatement du moule puis placez sur un support plat recouvert de papier cuisson. Plongez un bâtonnet dans le sirop, attendre que ce dernier se solidifie au contact puis posez sur le papier. Répétez l'opération pour les 3 bâtonnets restants. Réservez au congélateur encore 20 mn. 5/Répétez l'étape 4 une nouvelle fois afin d'assurer un bel enrobé aux fruits rouges. Réservez au congélateur 30 mn avant de déguster. Retrouvez la recette à La UNE du blog htpps://www.latabledesintolerants.com. #sansgluten #glacessansgluten #sanssucre #glaces #healthyfood #sorbetsanssucre #freegluten #sanslait #maladieschroniques #cuisinezmaison #recettes #recettesmaison
Pour celles et ceux qui souffrent de fatigue chron Pour celles et ceux qui souffrent de fatigue chronique ou de candidose chronique, je vous conseille le livre du Dr Grégoire Cozon STOP À LA FATIGUE aux éditions DUNOT qui par ses conseils avisés vont vous aider à aller mieux. Le livre LA TABLE DES INTOLÉRANTS aux éditions JOUVENCE, co-écrit avec le Dr Grégoire Cozon qui met en pratique avec + de 100 recettes sans gluten, lactose, sucre, levure, oeuf, le régime alimentaire associé à ses conseils hygénio-alimentaires avec en plus des astuces et conseils pour vos repas de tous les jours ou festifs 😉 https://www.amazon.fr/gp/product/2100817337/ref=as_li_tl?ie=UTF8&tag=ltdi-21&camp=1642&creative=6746&linkCode=as2&creativeASIN=2100817337&linkId=3577e3f047a6c1c965897ca379032e20
GLACE TIRAMISU sans gluten, sans lactose, avec ou GLACE TIRAMISU sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre  Ingrédients Pour la glace au Tiramisu 200 g de biscuits à la cuillère SHÄR SAVOIARDI (1 paquet) sans gluten, sans lactose, avec sucre 2 blancs d'œufs bio 4 jaunes d'œufs bio 50 g de sucre stevia ou 100 g de miel d'acacia bio 400 g de mascarpone ou de mascarpone sans lactose le mascarpone contient 1g de lactose pour 100 g 50 g de cacao en poudre sans sucre bio 100 g de chocolat noir à 85¨% ou de chocolat VILLARS à la stevia concassé 2 c. à soupe d'Amaretto 200ml café très fort Pour la glace au Tiramisu, dans un saladier battez les blancs d’œuf en neige ferme, réservez. Dans un autre saladier, versez les jaunes d’œuf, le miel ou la stevia et l’Amaretto, mélangez puis ajoutez petit à petit le mascarpone tout en remuant à l’aide d’une spatule.Préparez un café très fort et concentré et versez dans une grande assiette creuse. Trempez les biscuits SAVOIARDI de SHÄR, un à un dans le café en prenant soin de ne pas trop les imbiber puis placez-les dans un grand bol pâtissier. Ajoutez le mascarpone, mélangez, ajoutez le cacao en poudre et les éclats de chocolats noir. Incorporez en dernier les blancs en neige, mélangez délicatement. Réservez au réfrigérateur. Sans sorbetière, placez la préparation au Tiramisu dans des petits bacs à glaçons et placez au congélateur 6 heures. Mixez les glaçons jusqu'à l'obtention d'un sorbet puis versez dans un récipient filmez et réservez au congélateur. Avec sorbetière, procédez comme indiqué sur le mode d'emploi de votre sorbetière puis versez le sirop dans le bol et réglez 40 mn puis versez dans un récipient filmez et réservez au congélateur. Découvrez la suite de la recette ainsi que les astuces à la UNE du blog https://www.latabledesintolerants.com #mangezmieux #mangersain dessertglacé #dessertmaison #homecooked #faitmaison #dessert #healthfood #sansgluten #sansglutennilactose #dessertitalien #glaceitalienne #sanslactose
CORNETS DE GLACE sans gluten, sans lait ou lactose CORNETS DE GLACE sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre.  Ingrédients 1 œuf bio ou sans œuf voir Astuces 60 g de sucre stevia 65 g de beurre sans lactose ou margarine végétale à T° ambiante 125 g de farine de riz complet bio 125 g d’eau minérale chaude Étapes Cassez et versez l’œuf dans un récipient. Ajoutez le sucre stevia et mélangez énergiquement. Ajoutez l’eau chaude tout en mélangeant puis la farine et le beurre. Vous obtenez une pâte liquide sans grumeaux. Faites chauffer le gaufrier sur feu moyen. Prélevez une louche de pâte et versez sur le gaufrier. Fermez à l’aide du crochet et faites cure environ 2 à 3 mn de chaque côté. Placez la gaufrette à plat sur une planche à découper, puis à l’aide du cône fourni avec l’appareil à gaufrettes formez un cône comme sur la photo. Retirez le cône une fois la pâte tiède. Renouvelez l’opération pour le 5 cônes restants. Vous n’avez plus qu’à les laissez refroidir et placez 2 boules de glace à l’intérieur des cônes. Vous trouverez sur le blog les recettes de glace à la mangue, glace à l'amande, glace au lait de brebis façon « Amarena », glace au chocolat, glace à la banane, glace à la châtaigne et dans mon live la recette de crème anglaise sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf, recette de base pour réaliser la glace à la vanille. Au Thermomix ou autres robots Versez tous les ingrédients à l'exception de l'eau minérale chaude. Réglez 20 sec/Vit.4 en ajoutant par l'orifice petit à petit l'eau chaude. Suivre étape 2, 3 et 4. #sansglutennisucre #sanslactosesansgluten #recettessansgluten #healthy #recettes #glaces #dessertglacé #sanslait #sanslactose #sanssucre #latabledesintolerants
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