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recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Tarte fine aux pommes sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre ajouté, sans œuf

Découvrez Cette recette de Tarte fine aux pommes sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre ajouté, sans œuf, avant même d’être publiée, a remporté un vrai succès avec plus de 23 000 vues sur Facebook au moment où j’écrivais ces lignes en 2020. Les bonnes pommes bio sont de retour sur les marchés et le froid aussi, alors profitez en pour vous régalez en réalisant cette délicieuse tarte

Découvrez cette irrésistible Tarte aux pommes 100% naturelle, la Tarte fine aux pommes sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre ajouté, sans œuf, une recette savoureuse qui ravira tous les palais. Spécialement conçue pour ceux qui recherchent une alternative saine, cette tarte est totalement exempte de gluten, de farine, de lait, de lactose, de sucre, d’œuf et de levure. Idéale pour les intolérances alimentaires ou simplement pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de certains ingrédients, cette Tarte aux pommes saine s’inscrit parfaitement dans une démarche de bien-être et de gourmandise. À la fois croustillante et fondante, elle sera le clou de votre prochain repas ou goûter. Rendez-vous sur notre blog pour découvrir la recette complète et d’autres délices sans allergènes! »

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires. Vous trouverez la liste des ustensiles utiles ci-dessous.

TARTE FINE AUX POMMES sans gluten ni lait ni sucre ni œuf

Cette tarte est réalisée avec une pâte sans gluten, sans lait et sans œuf de La Vie Claire.
virginie martin
Dessert
Française
sans sucre, sans gluten, sans lait, sans oeuf
n, sans lait, sans sucre, sans levure, sans oeuf
Allergènes: (dans la pâte), amidon, sulfites
niveau: facile
Préparation20 minutes
cuisson40 minutes
Temps total1 heure
pour 6 personnes

Ingrédients 

Pour la compote de pommes sans sucre
  • 800 g pommes bien sucrées
  • Pour la tarte aux pommes
Pour la tarte aux pommes sans gluten ni lait ni sucre ni oeuf
  • 1 pâte feuilletée sans gluten La Vie Claire ou Bonneterre
  • 800 g pommes bien sucrées
  • 3 càs huile de coco désodorisé
  • 350 ml jus de pommes

Étapes de la préparation 

  • Pour réaliser la compote de pommes, épluchez les pommes, ôtez le trognon puis coupez en morceaux Je vous propose 3 modes de cuisson différentes.
    La plus traditionnelle à la casserole, placez les pommes dans la casserole, couvrez et faites cuire environ 20 mn à feu moyen. Écrasez à l'aide d'une fourchette les pommes pour obtenir une compote.
    À la vapeur douce, versez l'eau dans la cuve, faites chauffez jusqu'à obtenir une petite ébullition. Placez les pommes coupées dans un récipient en verre ou céramique. Placez le récipient sur le tamis, couvrez et faites cuire 10 mn. Écrasez à l'aide d'une fourchette les pommes pour obtenir une compote.
    Au Thermomix, versez les pommes coupées dans le bol. Réglez 15 mn/100 °/Vitesse 3. Réglez 1 mn/Vitesse 4.
    Ajoutez en dernier la cannelle de Ceylan ou le Bilva, mélangez et réservez.
  • Préchauffez le four sur 180 ° Th 6. Lavez les pommes, ôtez le trognon à l'aide d'un vide pomme, coupez en 4, ne les épluchez pas. À l'aide d'une mandoline, faites des tranches de 3 mm d'épaisseur.
  • Badigeonnez d'un peu d'huile de coco le moule à tarte puis étalez uniformément à la main la pâte. Étalez à l'aide d'une spatule la compote sur le dessus. Disposez les tranches de pommes l'une à côté de l'autre comme sur la photo. Une fois toutes les pommes disposées, parsemez le dessus de la tarte d'huile de coco (figée). Enfournez aussitôt pendant 15 mn en surveillant la cuisson.
  • Versez dans une coupelle le jus de pomme puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez généreusement le dessus de la tarte. Enfournez à nouveau 5 mn. Une fois la tarte sortie du four, badigeonnez à nouveau de jus de pomme. Dégustez tiède ou froid.

Astuces et conseils

  • Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et même mélanger les deux.
  • Vous pouvez remplacer le jus de pomme par un concentré de jus de pommes pour cela faite cuire environ 15 ml 300 ml de jus de pomme. Une fois mi sirop-mi liquide suivre les indications de la recette.
  • Cette tarte se réalise aussi avec des fruits de saison comme les abricots, les figues, les quetsches.
  • La pâte colle un peu, si besoin plongez vos doigts dans un peu d'eau fraîche pour bien étaler la pâte.
  • Pour les personnes qui ne tolèrent pas les amandes vous pouvez les remplacer par des noisettes, des pistaches, des noix de Macadamia.
    Le pruneau est séché au soleil et ne contient pas de levures.

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires

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