Sauce béchamel au Thermomix sans farine ni fécule ni lait
Après la recette de Sauce béchamel sans gluten sans lait et sans lactose p 40 de mon livre, je vous propose une Sauce béchamel sans farine ni fécule ni lait très facile à réaliser avec des ingrédients simples et sans arrow-root ni gomme de xanthane. Vous allez obtenir une sauce béchamel légèrement plus liquide mais avec au goût plus subtile moins farineux. Pour tester cette nouvelle recette, j’ai réalisé un gratin de chou-fleur et pomme de terre et le résultat est plus que satisfaisant, beaucoup plus digeste. Vous allez obtenir une sauce béchamel légèrement plus liquide mais avec au goût plus subtile moins farineux. Cette sauce béchamel vous permet de réaliser toutes sortes de gratins comme le gratin de pâtes à la sicilienne p 110 de mon livre, le gratin de macaronis p 107, le gratin d’endives p 116 et même des lasagnes
Cette recette est réalisée en partenariat avec
SAUCE BÉCHAMEL au THERMOMIX sans farine ni fécule ni lait
Ingrédients
- 60 g de noix de cajou bio
- 90 g de pomme de terre bio
- 40 g de beurre sans lactose ou de margarine végétale
- 3 bouillon cube de volaille ou de légumes sans gluten maison
- 500 ml d’eau minérale
- Sel rose
- Poivre noir
Étapes de la préparation
Au THERMOMIX ou autres robots culinaires (à adapter en fonction du robot)
- Versez dans le bol du robot les noix de cajou et mixez jusqu’à obtenir une poudre très fine. Épluchez et coupez en tranches fines la pomme de terre, versez dans le bol du robot cuiseur.
- Ajoutez le beurre sans lactose ou la margarine, les bouillons cubes et l’eau minérale puis réglez sur 90 °/Vit. 3-4 /10 mn.
- Salez et poivrez et réglez Vit.6-7/15 sec. Versez sur les légumes, poissons, fruits de mer choisis pour réaliser un gratin.
Astuces et conseils
- Vous pouvez remplacer l'eau minérale par moitié eau minérale et moitié lait sans lactose ou végétal.
Gratin de chou-fleur et pomme de terre avec la sauce béchamel sans farine ni fécule ni lait
