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recettes pour intolérances alimentaires

Tarte fine courgette merguez sans gluten ni lactose

 

Cette recette de Tarte fine courgette merguez sans gluten ni lactose est la version plus gourmande de la Tarte fine aux courgettes et tapenade noire sans gluten ni lait. Si vous l’avez déjà réalisée vous allez adorer la tarte que je vous propose aujourd’hui plus riche. Toujours aussi facile et rapide à réaliser accompagnée d’une bonne salade verte mélangée vous allez vous régaler !

 

TARTE FINE COURGETTE MERGUEZ sans gluten ni lactose

Une délicieuse tarte réalisée rapidement à servir seule ou accompagnée d'une salade verte.
virginie martin
Tarte salée
Française
sans gluten, sans lait
Tarte courgette merguez
Allergènes: ltraces de lactose
niveau: Super facile
Préparation5 minutes
cuisson30 minutes
pour 4 personnes

Ingrédients 

  • 1 pâte feuilletée à dérouler sans gluten et lait
  • 100 g de tapenade noire toute prête ou la tapenade noire "maison"
  • 2 grosses courgettes rondes bio ou 3 moyennes
  • huile d'olive de qualité
  • 1 c. à café d'origan séché Facultatif
  • 1 mozzarella de bufflonne
  • 6 merguez ou chipolatas
  • sel rose et poivre noir
  • olives noires à la grecque pour la décoration

Étapes de la préparation 

  • Déroulez et placez la pâte feuilletée (sans enlever le papier sulfurisé) sur une plaque allant au four. Badigeonnez uniformément le fond de tarte de tapenade noire. Préchauffer le four ) 180 ° C Th 6.
  • À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau découpez en tranches égales (env.3 mm) les courgettes. puis placez en rosace sur la pâte feuilletée. Arrosez d'huile d'olive. Découpez en tranches égales la mozzarella de bufflonne puis placez uniformément sur le dessus. Arrosez à nouveau d'huile d'olive puis saupoudrez d’origan séché, salez et poivrez, décorez d'une ou plusieurs olives noires à le grecque. Enfournez à four chaud 30 mn.
  • Faites cuire les merguez, puis placez sur la tarte à la sortie du four (comme sur la photo) et servir aussitôt.

Astuces et conseils

  • Vous pouvez réaliser la pâte feuilletée sans gluten et sans lactose en suivant la recette sur mon livre La table des intolérants paru aux éditions Jouvence.
  • Vous pouvez utiliser de la tapenade noire achetée dans le commerce, cependant contrôlez bien les ingrédients. Réaliser une tapenade est ultra simple, vous trouverez la recette sur le blog https://latabledesintolerants.com/2016/08/tapenade-dolives-noires-maison/
    regardez bien la liste des ingrédients qui composent la pâte feuilletée à dérouler, évitez celles qui contiennent des additifs et préférez celles qui contient des ingrédients sains.
  • Pour bien réussir cette tarte il ne faut pas éplucher les courgettes . Les courgettes doivent être coupées  en tranches fines mais pas trop, sinon elles se dessèchent, bien arroser d'huile d'olive et la faire cuire à 180° et pas plus fort.

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires

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