ASPERGES SAUCE AU THON sans gluten ni lait ni lactose

Asperges vapeur sauce au thon sans gluten, sans lait

Les asperges sont de retour sur nos marchés bio, profitez en avec cette entrée italienne toujours très appréciée. Cette recette d’Asperges sauce au thon sans gluten ni lait ni lactose, gourmande, se cuit à la vapeur pour garder touts les vitamines. Très facile et ultra rapide à réaliser elle vous permettra de faire le plein d’Omega 3, de vitamine D mais aussi de vitamines  B et A. L’anchois est très intéressant car c’est un petit poisson qui n’est pas chargé en métaux lourds et contient autant de protéines de qualité que la viande. Quant à l’asperge elle est très riche en fibres et nous aide à éliminer les toxines. Les asperges peuvent être consommées froides ou tièdes.

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires

et avec

Le VItaliseur de Marion

ASPERGES SAUCE AU THON sans gluten ni lait ni lactose

Les asperges sont à nouveau de saison, profitee-en avec cette recette venue tout droit d'Italie

virginie martin

entrée froide

Italienne

sans gluten, sans lait, sans lactose

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Allergènes: oeufs, poisson

niveau: facile

Préparation10 minutes min

cuisson15 minutes min

Ustensiles

• 1 cuit vapeur
• 1 Pied mixeur

Ingrédients 

• 16 asperges vertes ou blanches

Pour la sauce au thon

• 100 g de thon en boîte au naturel
• 5 filets d'anchois sous huile
• 1 càs de câpres
• 1 oeuf dur bio
• le jus d'1/2 citron
• 1 càc de moutarde bio
• 50 ml d'huile d'olive de qualité
• sel rose et poivre

Étapes de la préparation 

• Remplissez d'eau le Vitaliseur de Marion ou un cuit vapeur, couvrez et faites bouillir. Placez les asperges, préalablement rincées à l'eau claire, dans le panier, couvrez , baissez légèrement le feu et faites cuire 15 mn. Coupez le feu et laissez 10 mn couvert puis placez les asperges dans un plat de présentation. Laissez refroidir les asperges puis filmez au contact.

Pour la sauce au thon sans gluten ni lait ni lactose

• Égouttez le thon, les anchois et les câpres puis versez dans un récipient. Ajoutez l'oeuf dur (coupez en 4), mixez au pied mixeur, ajoutez le jus de citron et  la moutarde, mélangez.
• Versez petit à petit l'huile d'olive tout en fouettant comme pour monter une mayonnaise. Salez, poivrez, réservez au frais. Servir les asperges tièdes ou froides accompagnées de la sauce au thon.

Astuces et conseils

• Vous pouvez aussi conserver les asperges dans un torchon humide.
• Suivez les conseils pour l'achat et la cuisson des asperges sur le site du Vitaliseur de Marion