Mini pizzas napolitaines sans gluten, lait, sucre, levure, sans œuf
Une idée simplissime à réaliser pour l’apéro en famille ou entre amis. Ces « Mini pizzas napolitaines sans gluten, lait, sucre, levure, sans œuf » vont être très appréciées alors prévoyez d’en faire beaucoup.
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Four: 180° Th 6
Pour 4 à 6
Facile
Les courses
Pour 24 mini pizzas
- 250 g de pâte brisée sans gluten (sans gluten, lait, œuf)
- 1 càs de farine de riz semi-complet
Pour la garniture
- 1 litre de sauce tomate bio (tomates, eau, sel)
- 2 boîtes d’anchois sous huile d’olive
- 12 olives noires dénoyautées bio
- 2 càs d’herbes de Provence ou origan séché
- 50 g de Grano Padano râpé (Facultatif, faible en lactose) ou de toastinette sans lactose
- sel rose et poivre noir
Étape 1
Préchauffez le four à 180 ° Th 6.
Farinez le plan de travail avec de la farine de riz semi-complet sans gluten. Étalez la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie légèrement fariné jusqu’à l’obtention d’une pâte fine.
Renversez sur la pâte un verre correspondant au diamètre des mini moules et découpez la pâte en suivant les contours du verre. Déposez chaque rond de pâte dans les moules.
Étape 2
Recouvrez le fond de chaque pâte de sauce tomate. Découpez les anchois en deux et déposez sur le dessus des mini pizzas en forme de croix. Placez au centre la moitié d’une olive noire, parsemez d’herbes de Provence ou d’origan séché, saupoudrez de Grano Padano (Facultatif) ou de toastinette sans lactose préalablement découpées en lanières. Enfournez à Four chaud et faites cuire environ 25 mn. Renouvelez l’opération pour les 12 autres minis pizzas. Servir chaud.
Astuces
- Vous pouvez les congeler pour en avoir d’avance.
- Vous pouvez préparer ces mini pizzas à l’avance et les faire réchauffer 10 mn à 150 ° avant de servir.
- Vous pouvez remplacer le Grana Padano par du Parmesan voir
Certains fromages comme le Pecorino Romano, fromage de brebis italien et le Parmesan peuvent-être autorisés en cas d’intolérance au lactose voir p 23 et 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence (demandez l’avis de votre médecin)
