Cake de Noël sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans œuf
Cette recette de Cake de Noël sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans œuf vous régalera pendant cette période de Noël. Accompagné d’une tasse de thé ou d’une boule de glace à la vanille sans lactose, avec ou sans œuf, avec ou sans sucre c’est un délice. Rapide et facile à réaliser vous pourrez facilement le préparer avec les enfants. Si vous ne tolérez pas la Cannelle, je vous propose de la remplacer par une épice indienne, Le Bilva, qui possède des vertus bénéfiques pour nos intestins et qui remplace avantageusement la cannelle.
Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires
Voici les ustensiles utiles pour réaliser cette recette et gagner du temps:
CAKE DE NOËL sans gluten ni lait ni sucre ni levure avec ou sans œuf
Ingrédients
- 80 g farine de riz complet ou de sarrasin bio
- 20 g farine de souchet bio
- 50 g farine de châtaigne bio
- 150 g amande en poudre bio
- 1 càs cannelle de Ceylan ou de Bilva épice indienne
- 1 càs poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de sel rose
- 1 càs fécule de pommes de terre
- le zeste et le jus d'une orange bio + 2 tranches d'orange et 8 amandes pour la déco
- 80 ml de jus de pomme bio
- 2 càs rhum brun
- 60 g raisins de Corinthe bio
- 2 œufs bio ou 120 ml de Perrier
Étapes de la préparation
- Si vous utilisez la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion, remplissez au 3/4 d'eau la cuve et faites chauffer. Pour la cuisson au four, préchauffez le four à 200 ° Th 6.
- Dans un saladier ou le bol d'un robot, versez les farines, les amandes en poudre, la cannelle ou le Bilva, les zestes d'orange et le jus d'orange, le jus de pomme, le rhum brun, mélangez à la spatule. Ajoutez la poudre à lever, le sel, la fécule de pommes de terre, les œufs ou le Perrier, mélangez à nouveau. Ajoutez les raisins de Corinthe, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Huilez un moule à cake, versez la pâte, placez sur le dessus et au centre la rondelle d'orange, coupez en deux la restante. Placez une demi orange à chaque extrémité du cake, décorez d'amandes entières. Faites cuire à la vapeur douce 50 mn ou au four 40 mn. Se déguste tiède ou froid.
CAKE DE NOËL au THERMOMIX sans gluten ni lait ni sucre ni levure avec ou sans œuf
- Versez dans le bol les farines, les amandes en poudre, la cannelle ou le Bilva, les zestes d'orange et le jus d'orange, le jus de pomme, le rhum brun la poudre à lever, le sel, la fécule de pommes de terre, les œufs ou le Perrier, réglez 30 sec./Vit.3. Ajoutez les raisins de Corinthe, réglez 10 sec./Vit 2.
- Si vous utilisez la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion, remplissez au 3/4 d'eau la cuve et faites chauffer. Pour la cuisson au four, préchauffez le four à 200 ° Th 6.
- Huilez un moule à cake, versez la pâte, placez sur le dessus et au centre la rondelle d'orange, coupez en deux la restante. Placez une demi orange à chaque extrémité du cake, décorez d'amandes entières. Faites cuire à la vapeur douce 50 mn ou au four 40 mn. Se déguste tiède ou froid.
Astuces et conseils
- Vous pouvez ajoutez 1 càs de figues séchées mixées en poudre.
- Vous pouvez ajoutez quelques du chocolat noir à la stevia sans sucre à 72 % préalablement concassé.
- Vous pouvez remplacer le rhum brun par de la liqueur d'orange.
- Ajoutez 10 mn de cuisson au four à 180 ° C si vous utiliser la cuisson à la vapeur douce.
- Les raisins secs bio ne contiennent pas de sulfites.
