recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Financier aux cerises sans gluten ni lait ni lactose ni sucre avec ou sans œuf

C’est en passant devant une boulangerie qui avait en vitrine de jolies Financiers, que l’idée m’est venue de faire cette recette de Financier aux cerises sans gluten ni lait ni lactose ni sucre avec ou sans œuf. Les aromes d’amandes et de cerises se marient à merveille et donnent un gâteau moelleux et fondant. La recette ne demande que 15 mn de préparation puisque les cerises gardent volontairement leur noyau, ce qui apporte plus de goût. Testée et approuvée par mes gouteurs préférés, à vous de la tester maintenant! Pour la cuisson, vous pouvez  utiliser la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion

 

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N° 1 de vente en ligne d’articles culinaires

 

FINANCIER AUX CERISES sans gluten ni lactose ni lait ni sucre avec ou sans œuf

Comme un clafoutis mais version financier.
virginie martin
Dessert
Française
sans sucre, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans oeuf
clafoutis aux amandes, clafoutis aux amandes sans gluten ni lactose
Allergènes: amandes
niveau: Super facile
Préparation15 min
cuisson22 min
pour 6 personnes

Ingrédients

  • 550 g de cerises non dénoyautées bio
  • 150 g de beurre sans lactose bio
  • 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère Facultatif
  • 8 blancs d'œuf ou 280 g de jus de pois chiche
  • 180 g d'amande en poudre bio
  • 60 g de fécule de pomme de terre ou de maïs bio
  • 60 g de farine de châtaigne bio
  • 40 g de sucre stevia ou 1 c. à café de feuilles de stevia en poudre

Étapes de la préparation 

  • Faites fondre le beurre (ou l'huile de coco) désodorisé dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée mais sans le faire brûler. Faites refroidir et ajoutez 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère.
  • Préchauffez le four à 180° Th 6. Montez les blancs ou les jus de pois chiche en neige ferme. Versez dans un saladier la fécule la farine de châtaigne et la poudre d'amande, mélangez. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Incorporez en 3 fois les blancs en neige.
  • Beurrez et farinez le moule, versez le 1/3 de la pâte, parsemez le dessus de cerises. Procédez comme cela encore 2 fois .
  • Enfournez à four chaud 180 ° Th 6 30 mn. Laissez refroidir avant de déguster.

Astuces et conseils

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