Financier aux cerises sans gluten ni lait ni lactose ni sucre avec ou sans œuf
C’est en passant devant une boulangerie qui avait en vitrine de jolies Financiers, que l’idée m’est venue de faire cette recette de Financier aux cerises sans gluten ni lait ni lactose ni sucre avec ou sans œuf. Les aromes d’amandes et de cerises se marient à merveille et donnent un gâteau moelleux et fondant. La recette ne demande que 15 mn de préparation puisque les cerises gardent volontairement leur noyau, ce qui apporte plus de goût. Testée et approuvée par mes gouteurs préférés, à vous de la tester maintenant! Pour la cuisson, vous pouvez utiliser la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion
Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N° 1 de vente en ligne d’articles culinaires
FINANCIER AUX CERISES sans gluten ni lactose ni lait ni sucre avec ou sans œuf
Ustensiles
Ingrédients
- 550 g de cerises non dénoyautées bio
- 150 g de beurre sans lactose bio
- ½ c. à café d'extrait d'amande amère Facultatif
- 8 blancs d'œuf ou 280 g de jus de pois chiche
- 180 g d'amande en poudre bio
- 60 g de fécule de pomme de terre ou de maïs bio
- 60 g de farine de châtaigne bio
- 40 g de sucre stevia ou 1 c. à café de feuilles de stevia en poudre
Étapes de la préparation
- Faites fondre le beurre (ou l'huile de coco) désodorisé dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée mais sans le faire brûler. Faites refroidir et ajoutez 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère.
- Préchauffez le four à 180° Th 6. Montez les blancs ou les jus de pois chiche en neige ferme. Versez dans un saladier la fécule la farine de châtaigne et la poudre d'amande, mélangez. Ajoutez le beurre fondu, mélangez. Incorporez en 3 fois les blancs en neige.
- Beurrez et farinez le moule, versez le 1/3 de la pâte, parsemez le dessus de cerises. Procédez comme cela encore 2 fois .
- Enfournez à four chaud 180 ° Th 6 30 mn. Laissez refroidir avant de déguster.
Astuces et conseils
- La recette étant sans sucre, choisissez des cerises bien sucrées.
- Vous pouvez ajoutez au moment de la dégustation u peu de miel d'acacia bio de producteur car il peut-être autorisé dans le cas d'un régime sans sucre (demandez l'avis de votre médecin). Vous trouverez plus de précisions dans mon livre La Table des Intolérants et dans celui du Dr Grégoire Cozon, STOP À LA FATIGUE, mieux la comprendre pou vivre mieux au quotidien.
