
Terrine de foie gras sans gélatine, sans additifs
Cette recette de Terrine de foie gras sans gélatine, sans additifs m’a été donné, il y a longtemps, par un ami Chef d’un grand restaurant dans la région lyonnaise. Aujourd’hui disparu, j’ai voulu rendre hommage à sa cuisine en la réactualisant. Contrairement aux idées reçues, un foie gras “maison” est très facile à réaliser et moins couteux, il ne faut surtout pas stresser à l’idée de le réaliser. Pour qu’il soit réussit, il faut des produits de qualité. Il est primordial de choisir des foies de canard pas trop gros (environ 500 g) et bien rosés, que vous faîtes déveiner par votre boucher ou votre charcutier, ce qui fait gagner un temps précieux. Grâce à cette recette, vous allez épater vos convives, chaque Noël j’en réalise plusieurs, que j’offre avec grand plaisir. Découvrez la recette page 91 du livre “LA TABLE DES INTOLÉRANTS” ainsi que des astuces et des conseils pour mieux gérer au quotidien les intolérances alimentaires et adopter les bons réflexes. Une thématique sur le sujet, rédigée par le Dr Grégoire COZON complète cet ouvrage.
VOUS NE SUIVEZ PAS UN RÉGIME « SANS » CE LIVRE VOUS EST AUSSI UTILE
En cette période de pandémie et de confinement où il est parfois difficile de trouver les produits dont nous avons besoin, ce livre vous permettra de substituer facilement les ingrédients d’une recette que vous ne trouvez pas ou n’avez pas chez vous. [/box]
Un aperçu en images de quelques recettes du livre La table des intolérants
Toutes les photos ont été réalisées par moi-même, sans aucun trucage.
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Gratin de pâtes
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Panna cotta exotique
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Gratin de pomme de terre sans lactose ni œuf (recette du livre)
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Tartelettes aux fruits rouges
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Crêpes à la pâte à tartiner
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Petits pains suédois
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Mini blinis au saumon sans gluten, ni lactose, ni levure, ni œuf (recette du livre)
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Socca niçoise
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Pâte à la carbonara
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Crème anglaise
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Gaufres à la chantilly
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Petits pains sportiffs
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Prince au chocolat
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Brioche Mouna
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Céréales gourmandes
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Blanquette de veau
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Pizza napolitaine
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Salade de pâtes
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Soupe aux 2 lentilles
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Pizza sicilienne
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Soufflé de courgettes
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Quiche lorraine
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Céleri rémoulade
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Salade Coleslaw
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Pâté croûte de volaille
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Mini quiches aux échalotes
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Salade de lentilles
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Brownies au chocolat
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Lotte au curry
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Sauce ketchup
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Risotto au chorizo
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Pain banane chocolat
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Boeuf bourguigon
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Tatin daubergine
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Clafoutis de courge
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Muffins au tarama sans gluten, ni lactose, ni levure, ni œuf (recette du livre)
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Tartine de millet sans gluten, ni lait, ni sucre, ni levure, ni œuf (recette du livre)
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Tarte fondante au chocolat
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Pommes dauphines
Sur le net, on parle en bien du livre
Les intolérants passent en cuisine
Bonne lecture et bonnes recettes
à vous tous!