recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Terrine de foie gras sans gélatine, sans additifs

Cette recette de Terrine de foie gras sans gélatine, sans additifs m’a été donné, il y a longtemps, par un ami Chef d’un grand restaurant dans la région lyonnaise. Aujourd’hui disparu, j’ai voulu rendre hommage à sa cuisine en la réactualisant. Contrairement aux idées reçues,  un foie gras “maison” est très facile à réaliser et moins couteux, il ne faut surtout pas stresser à l’idée de le réaliser.  Pour qu’il soit réussit, il faut des produits de qualité. Il est primordial de choisir des foies de canard pas trop gros (environ 500 g) et bien rosés, que vous faîtes déveiner par votre boucher ou votre charcutier, ce qui fait gagner un temps précieux. Grâce à cette recette, vous allez épater vos convives, chaque Noël j’en réalise plusieurs, que j’offre avec grand plaisir. Découvrez la recette page 91 du livre “LA TABLE DES INTOLÉRANTS” ainsi que des astuces et des conseils pour mieux gérer au quotidien les intolérances alimentaires et adopter les bons réflexes. Une thématique sur le sujet, rédigée par le Dr Grégoire COZON complète cet ouvrage.

 

Découvrez un EXTRAIT et quelques recettes en images

 

VOUS NE SUIVEZ PAS UN RÉGIME « SANS » CE LIVRE VOUS EST AUSSI UTILE

En cette période de pandémie et de confinement où il est parfois difficile de trouver les produits dont nous avons besoin, ce livre vous permettra de substituer facilement les ingrédients d’une recette que vous ne trouvez pas ou n’avez pas chez vous. [/box]

 

Dédicacer son livre à Anne-Sophie PIC, moment d’émotion face à la Cheffe la plus étoilée.

Un aperçu en images de quelques recettes du livre La table des intolérants

Toutes les photos ont été réalisées par moi-même, sans aucun trucage.

 

Sur le net, on parle en bien du livre

Le quotidien du patient

Les intolérants passent en cuisine

 

Bonne lecture et bonnes recettes

à vous tous!

 



%d blogueurs aiment cette page :