recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Soupe à la rhubarbe et fraise sans sucre ajouté 

Cette recette est inspirée par le Chef Guy Martin qui a gentiment partagé ces recettes simples pendant le confinement. Réactualisée sans sucre, cette soupe gourmande a remporté à un vrai succès. La recette de Soupe à la rhubarbe et fraise sans sucre ajouté est très facile à réaliser et vous pouvez même utiliser la cuisson à la vapeur douce ou utiliser le Thermomix.

Cette recette est réalisée en partenariat avec

SOUPE À LA RHUBARBE ET AUX FRAISES sans sucre ajouté

Très facile à réaliser et vous pouvez la réaliser à la vapeur douce et au Thermomix ou autres robots en suivant les instructions dans la recette.
Desserts aux fruits
Française
sans sucre
Allergènes: sans allergènes majeurs
niveau: Super facile
Préparation10 min
cuisson20 min
Temps total30 min
pour 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g de rhubarbe
  • 600 g de fraises
  • 40 g de sucre stevia
  • 200 à 300 ml de jus de pomme bio
  • 2 bâtons de vanille fendus en 2
  • 12 feuilles de basilic frais + pour la déco

Étapes de la préparation 

  • Épluchez et coupez en tronçon égaux la rhubarbe. Équeutez les fraises et les coupez en deux. Pour la cuisson traditionnelle, versez la rhubarbe dans une casserole, ajoutez le sucre stevia, le jus de pomme et les bâtons de vanille. Faites cuire 15 mn puis ajoutez les fraises et le basilic finement ciselé, mélangez délicatement. Faites cuire encore 8 mn.
  • Pour la cuisson à la vapeur douce, versez l'eau dans la cuve du Vitaliseur de Marion, couvrez et portez à petite ébullition. Versez la rhubarbe dans un plat en céramique ou en verre, ajoutez le sucre stevia, le jus de pomme et les bâtons de vanille, placez sur le tamis et faites cuire 15 mn. Ajoutez les fraises et le basilic finement ciselé, mélangez.
  • Vous avez 2 solutions, soit vous servez la soupe avec les fruits entiers, ou alors vous pouvez la mixer, comme sur la photo et vous obtenez alors une soupe un peu épaisse. Se déguste tiède ou froide. Au moment de servir décorez de quelques feuilles de basilic.

Au Thermomix ou autres robots (Adaptez les T° et les temps de cuisson)

  • Épluchez et coupez en tronçon égaux la rhubarbe. Équeutez les fraises et les coupez en deux. Versez la rhubarbe dans le bol, ajoutez le sucre stevia, le jus de pomme et les bâtons de vanille. Réglez 15mn/Vitesse 3-4/100°. Ajoutez les fraises et le basilic finement ciselé, ôtez les bâtons de vanille, à l'aide de la pointe d'un couteau retiré les graines restantes. Réglez 8 mn/Vitesse 3-4/ 8 mn/100°.
  • Vous avez 2 solutions, soit vous servez la soupe avec les fruits entiers, ou alors vous pouvez la mixer, comme sur la photo et vous obtenez alors une soupe un peu épaisse. Se déguste tiède ou froide. Au moment de servir décorez de quelques feuilles de basilic.

Astuces et conseils

  • Si vous préférez la rhubarbe plus ferme réduisez le temps de cuisson.
  • Préférez les fruits bio.
  • vous pouvez utilisez de la rhubarbe congelée.

 

 

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