recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Gâteau au chocolat châtaigne sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre

Ce gâteau au chocolat châtaigne sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre est très facile à réaliser et peut même vous inspirer pour le repas de la Saint Valentin seule ou accompagné d’une crème anglaise sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf , la recette p 44 de mon livre La Table des Intolérants ou tout simplement d’une salade d’orange parfumée au rhum et à la Cannelle de Ceylan.

 

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires

Voici les ustensiles utiles pour réaliser cette recette et gagner du temps:

 

GÂTEAU CHOCOLAT CHÂTAIGNE sans gluten, sans lait et sans lactose, sans levure, sans sucre jouté

Un gâteau moelleux très facile et rapide à réaliser
virginie martin
Dessert, Goûter, Pâtisseries
Française
sans sucre, sans gluten, sans levure, sans lait
gâteau à la châtaigne, gâteau facile au chocolat
Allergènes: caséine (Facultatif), Fruits à coque (facultatif), oeufs
niveau: Super facile
Préparation10 min
cuisson30 min
Temps total40 min
pour 6 personnes

Ustensiles

Ingrédients

  • 200 g chocolat noir à 82 %
  • 80 g huile de coco ou de beurre sans lactose + pour le moule
  • 3 œufs bio
  • 20 g sucre stevia ou 2 pincées de stevia en poudre
  • 300 g crème de châtaigne non sucrée
  • 100 g farine de châtaigne
  • 50 g farine de banane verte séchée ou de souchet
  • 1 sachet poudre à lever sans gluten
  • 25 ml rhum ambré Facultatif
  • 80 g mascarpone Facultatif

Étapes de la préparation 

  • Faites fondre dans une casserole le chocolat et l’huile de coco ou le beurre.
  • Cassez 3 œufs dans un saladier, ajoutez le sucre stevia ou la stevia en poudre, mélangez au fouet. Ajoutez petit à petit le chocolat fondu tout en mélangeant au fouet. Ajoutez ensuite la crème de châtaigne, mélangez à nouveau.
  • Préchauffez le four sur 160 ° Th 5. Versez les farines dans un récipient, ajoutez la poudre à lever sans gluten puis mélangez.
  • Ajoutez à la préparation au chocolat en mélangeant à l’aide d’un fouet. Laissez reposer 5 mn.
  • Ajoutez le rhum ambré (Facultatif) et le mascarpone (Facultatif), mélangez.
  • Beurrez et farinez légèrement un moule à manquer, versez la pâte et enfournez à four chaud

Astuces et conseils

  • Vous pouvez faire cette recette sans ajouter su sucre stevia, remplacez le par 50 g de raisins secs préalablement trempés dans 50 ml de rhum ambré.
  • Ce gâteau se déguste seul ou avec une crème anglaise sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf recette p 44 de mon livre La Table des Intolérants.
  • Si vous ne trouvez pas de crème de châtaigne sans sucre, mixez 200 g de châtaigne avec 100 ml d'eau minérale ou du lait végétal.
  • Le beurre ainsi que le mascarpone peuvent être autorisés en cas d'intolérance au lactose (demandez l'avis de votre médecin) plus de précisions dans les premières pages de mon livre La table des Intolérants co-écrit avec un immunologiste.

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