Afin de préparer l’Épiphanie, fête chrétienne qui ce célèbre le 6 janvier, je vous propose cette recette de Galette des rois sans gluten, sans lactose avec ou sans sucre, avec ou sans œuf que vous trouverez page 158 et 159 du livre La table des intolérants paru aux éditions jouvence ainsi que des astuces et des conseils pour mieux gérer au quotidien les intolérances alimentaires et adopter les bons réflexes. Une thématique sur le sujet, rédigée par le Dr Grégoire COZON complète cet ouvrage.
Pour une galette des rois originale, plus légère et rapide à réaliser, je vous suggère en remplacement de la traditionnelle crème frangipane, la Crème citron au beurre végétal sans gluten, sans lait, sans sucre. et deux pâtes feuilletées achetées dans les magasins bio sans gluten, lait et œuf. Un petit rappel sur l’Épiphanie, elle est célébrée pour la naissance de Jésus et la visite des rois mages venus lui rendre hommage et marque la fin des fêtes de fin et début d’année. À cette occasion, la coutume est de partager une galette des rois, contenant une fève. Celui qui trouve la fève dans sa part de galette est le roi. Une année, j’ai réalisé deux galettes des rois, une pour nous (recette du livre) , sans gluten, sans lactose pour réaliser la pâte feuilletée, avec de la crème d’amande pour la frangipane, sans sucre, et une autre « normale » c’est à dire avec gluten, lait et sucre, pour mes invités. Savez vous laquelle a remporté le plus de succès? Celle réalisée pour nous intolérants 🙂 toujours plus digeste et aussi bonne.
Un aperçu en images de quelques recettes du livre La table des intolérants
Toutes les photos ont été réalisées par moi-même, sans aucun trucage.
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Gratin de pâtes
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Panna cotta exotique
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Gratin de pomme de terre sans lactose ni œuf (recette du livre)
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Tartelettes aux fruits rouges
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Crêpes à la pâte à tartiner
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Petits pains suédois
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Mini blinis au saumon sans gluten, ni lactose, ni levure, ni œuf (recette du livre)
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Socca niçoise
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Pâte à la carbonara
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Crème anglaise
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Gaufres à la chantilly
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Petits pains sportiffs
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Prince au chocolat
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Brioche Mouna
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Céréales gourmandes
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Blanquette de veau
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Pizza napolitaine
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Salade de pâtes
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Soupe aux 2 lentilles
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Pizza sicilienne
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Soufflé de courgettes
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Quiche lorraine
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Céleri rémoulade
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Salade Coleslaw
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Pâté croûte de volaille
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Mini quiches aux échalotes
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Salade de lentilles
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Brownies au chocolat
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Lotte au curry
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Sauce ketchup
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Risotto au chorizo
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Pain banane chocolat
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Boeuf bourguigon
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Tatin daubergine
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Clafoutis de courge
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Muffins au tarama sans gluten, ni lactose, ni levure, ni œuf (recette du livre)
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Tartine de millet sans gluten, ni lait, ni sucre, ni levure, ni œuf (recette du livre)
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Tarte fondante au chocolat
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Pommes dauphines
Bonne lecture et bonnes recettes
à vous tous!
j’ai acheté le livre, c’est devenu mon livre de chevet! vraiment super.merci
Merci beaucoup Myriam pour votre retour sur le livre et surtout très heureuse qu’il vous plaise et vous aide au travers des recettes et des conseils. N’hésitez pas si vous avez besoin de conseils, je répondrai toujours avec un grand plaisir. Très belle année 2020.