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recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Gâteau léger à l’ananas sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure

 

Ce gâteau léger à l’ananas sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure  est un jeu d’enfant à réalisé. Très léger, comme il est indiqué, il contient très peu de farine et peut-être réalisé sans. Préférez un ananas bio, bien sucré. N’utilisez pas d’ananas en boite, bourré de sucre. Si vous faites partie des très rares personnes intolérantes aux sulfites, évitez absolument les raisins secs.

 

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires

Voici les ustensiles utiles pour réaliser cette recette et gagner du temps:

 

gâteau léger à l'ananas sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure

Délicieux est ultra simple à réaliser. Les plus de ce gâteau, il contient très peu de farine et peut-être réalisé sans.
Dessert
Française
sans sucre, sans gluten, sans lait
sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure
Allergènes: fruits à coque (amandes, noix de cajou...), oeufs, sulfites
niveau: Super facile
Préparation15 min
cuisson30 min
Temps total45 min
pour 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g ananas bio bien sucré
  • 70 g margarine végétale + pour le moule
  • 70 g beurre de cacao
  • 50 g noix de coco râpée + pour la décoration
  • 3 œufs
  • 50 g crème de coco
  • 40 g amandes en poudre
  • 40 g farine de maïs + pour le moule
  • 50 g raisins secs
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 càs de miel d'acacia ou 1 pincée de stevia en poudre édulcorant végétal naturel
  • 1 càs d'eau minérale

Étapes de la préparation 

  • Préchauffez le four à 180 ° Th 6 puis épluchez et coupez l'ananas en morceaux égaux. Dans une casserole ou un robot faites fondre la margarine végétale avec le beurre de cacao. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  • Huilez et farinez le moule. Placez les morceaux d'ananas et versez dessus la pâte obtenue. Enfournez à four chaud 20 mn à 30 mn.
  • La cuisson terminée, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.  Dans un bol mélangez le miel ou la stevia et l'eau puis badigeonnez délicatement à l'aide d'un pinceau le dessus du gâteau. Saupoudrez de noix de coco râpée et servir aussitôt.

Astuces et conseils

  • Si vous tolérez la caséine mais pas le lactose vous pouvez remplacer la crème de coco par du mascarpone sans lactose dans les mêmes quantités.
  • Vous pouvez parfumer ce gâteau  en ajoutant 1 càs de rhum ambré.
  • Pour réaliser ce gâteau sans farine remplacez la farine de maïs dans les mêmes quantités par des lentilles corail réduites en poudre.
  • Dans le cadre d'u régime sans sucre, le mile peut-être autorisé (demandez l'avis de votre médecin), plus de précisions dans mon livre La table des intolérants, co-écrit avec un médecin immunologue

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