Flan aux poires sans gluten sans lait ou sans lactose, sans sucre
Cette recette de Flan aux poires sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre au robot culinaire multifonction a remporté un véritable succès. Profitez les poires bien sucrées de saison présentent sur nos marchés bio. La vanille et l’amande se marient très bien avec la poire et font de ce dessert, une pose gourmande. Ce dessert aux poires et amandes, très facile à réaliser, a remporté un véritable succès! Régalez-vous sans frustration, puisqu’il n’y a ni gluten, ni lait, ni sucre! Vous trouverez la recette pour robot culinaire multifonction par ici
Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N°1 de vente en ligne d’articles culinaires
Voici les ustensiles utiles pour réaliser cette recette et gagner du temps:
FLAN AUX POIRES sans gluten ni lait ni lactose ni sucre
Ustensiles
- 1 robot culinaire multifonction
Ingrédients
- 4 grosses poires
- 800 ml jus de pommes
- ½ l lait d’amande sans sucre
- 200 ml crème d’amande ou 2 càs mascarpone sans lactose ou avec lactose (Facultatif)
- 200 g amandes en poudre
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 6 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g raisins secs
- huile ou beurre sans lactose
Étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 200 ° Th 7. Épluchez et coupez les poires en 4. Placez dans un plat préalablement huilé ou beurré. Versez le jus de pomme dans une casserole, faites réduire 20 mn pour obtenir environ 180 ml de jus de pomme concentré et ajoutez à la préparation.
- Versez dans une casserole le lait d’amande, la gousse de vanille coupé en deux, le jus de pomme faîtes cuire à feu moyen 15 mn. Ajoutez 3 mn avant la fin, les œufs entiers et les jaunes en battant au fouet la préparation. Ajoutez la poudre d’amande, la crème d’amande ou le mascarpone, mélangez. Versez cette préparation sur les poires et enfournez 35 mn environ en surveillant la cuisson. Servez tiède ou froid
FLAN AUX POIRES au Thermomix sans gluten ni lait ni lactose ni sucre
- Préchauffez le four à 200 ° Th 7. Épluchez et coupez les poires en 4. Placez dans un plat préalablement huilé ou beurré. Versez le jus de pomme dans une casserole, faites réduire 20 mn pour obtenir environ 180 ml de jus de pomme concentré et ajoutez à la préparation.
- Versez dans le bol le lait d’amande, la gousse de vanille coupé en deux, le jus de pomme concentré et réglez 15 mn/Vitesse 2/100 °. Ajoutez 3 mn avant la fin, les œufs entiers et les jaunes en augmentant la vitesse à 4. Ajoutez la poudre d’amande, la crème d’amande ou le mascarpone. Versez cette préparation sur les poires et enfournez 35 mn environ en surveillant la cuisson. Servez tiède ou froid
Astuces et conseils
- Si vous tolérez le sucre, remplacez le concentré de pommes par du sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas et qui est conseillé dans le régime hypotoxique.
- Vous pouvez ajouter 1/2 càc de cardamome en poudre.
- Si vous ne trouvez pas de gousses de vanille, remplacez par 15 gouttes de vanille liquide.
- Vous pouvez remplacer le lait végétal à l’amande par du lait bio sans lactose. Personnellement, je l’utilise de temps en temps, mais je tolère exclusivement le lait bio.
- Le beurre comme le mascarpone (avec lactose) peuvent être autorisés en cas d’intolérance au lactose (demandez l’avis de votre médecin) voir p 23, 25 et 27 livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence.
