Courges Patidou farcies sans gluten sans lait
Cette recette de Courges Patidou farcies sans gluten et lait est très facile à réaliser. Pendant qu’elle cuisent tranquillement vous pouvez vous occupez à autre chose. Profitez-en car elle est de saison et présent sur nos marchés bio. La courge Patidou fait partie de la famille des cucurbitacées et est la cousine germaine de la citrouille et de la courgette. Son gout fin et subtil rappelle à la fois la châtaigne, la noisette et un même un soupçon d’artichaut. On mange tout, même la peau, surtout ne vous en privez pas car elle donne toute la saveur de la courge Patidou. Aux Etats-Unis et en Angleterre son nom est ou “Sweet-dumpling” “Boulette sucrée” et ils en raffole. Je vous propose aujourd’hui ma version farcies à la viande façon petits farcis niçois, mais sachez que vous pouvez la consommez sans farce, elle est tout aussi délicieuse. Vous pouvez toujours en avoir d’avance, elle se conserve à l’abri de l’humidité dans une pièce à température ambiante. Certains l’utilisent pour la décoration et c’est bien dommage car elle renferment du potassium, de la vitamine A, de la vitamine C, de l’acide folique, de l’acide pantothénique et du cuivre.
Les ustensiles utiles en partenariat avec Mathon, n°1 de vente en ligne d’articles culinaires. Vous trouverez la liste ci-dessous.
COURGES PATIDOU FARCIES sans gluten sans lait
Ustensiles
Ingrédients
- 800 g farce à tomates du boucher sans gluten et lait demandez à votre boucher si la farce est bien sans gluten et sans lait car souvent il ajoute des chutes de pâté croûte
- ou
- 300 g viande de bœuf ou de porc hachée
- 400 g viande de veau hachée
- 100 g chair à saucisse
- 2 gousses d'ail rose hachées
- 2 càs persil frais haché
- 1 œuf facultatif
- sel rose et poivre noir
- 4 courges Patidou bio
- 4 càs huile d'olive
- sel rose et poivre noir
Étapes de la préparation
- Préchauffez le four à 200 ° TH 7-8. Lavez et brossez les courges Patidou. À l'aide d'un couteau, découpez le haut de la courge (le chapeau) puis évidez les graines à l’aide d’une cuillère et badigeonnez l’intérieur et l’extérieur d’huile d’olive, salez et poivrez,
- Badigeonnez le plat d'huile d'olive, placez les courges Patidou puis remplissez-les de farce toute prête achetée chez votre boucher. Si vous faites la farce vous-même, mélangez dans un récipient tous les ingrédients. Enfournez à four chaud et laissez cuire 45 mn.
Astuces et conseils
- Pour profiter des bienfaits de l'allicine de l'ail, un enzyme qui la compose et qui jouerait potentiellement le rôle d'anticoagulant, écrasez la gousse d'ail avec le plat d'un couteau, laissez reposer 10 mn avant de l'ajouter 3 mn avant la fin de la cuisson. Il en sera plus digeste aussi.
