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recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Tarte fine aux courgettes et tapenade noire sans gluten et sans lait

Comment m’est venue l’idée de réaliser cette délicieuse Tarte fine de courgettes et tapenade noire sans gluten et sans lait. Un soir, une fois rentrée du travail un peut tard, en retard pour préparer mon repas, tout le monde à dîner et apparemment affamé, j’ai ouvert mon frigo perplexe. J’ai vu une pâte feuilletée à dérouler sans gluten et lait, un pot de tapenade d’olives noires maison, des courgettes rondes bio. Prête en 30 mn, /858/je l’ai accompagnée d’une salade mélangée, on s’est régalé et j’ai même eu droit à « celle-ci tu peux la faire souvent, c’est un délice! ». Depuis j’ai réalisé une version plus riche en ajoutant de a mozzarella de bufflonne et des merguez.

 

 

TARTE FINE AUX COURGETTES ET TAPENADE NOIRE sans gluten ni lait

Une délicieuse tarte réalisée rapidement à servir seule ou accompagnée d'une salade verte.
Tarte salée
Française
sans gluten, sans lait
niveau: Super facile
Préparation5 minutes
cuisson30 minutes
pour 4 personnes

Ingrédients 

  • 1 pâte feuilletée à dérouler sans gluten et lait
  • 100 g de tapenade noire toute prête ou la tapenade noire "maison"
  • 2 grosses courgettes rondes bio ou 3 moyennes
  • huile d'olive de qualité
  • 1 càc d'origan séché Facultatif
  • sel rose et poivre noir
  • olives noires à la grecque pour la décoration

Étapes de la préparation 

  • Déroulez et placez la pâte feuilletée (sans enlever le papier sulfurisé) sur une plaque allant au four. Badigeonnez uniformément le fond de tarte de tapenade noire. Préchauffer le four ) 180 ° C Th 6.
  • À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau découpez en tranches égales (env.3 mm) les courgettes. puis placez en rosace sur la pâte feuilletée. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d’origan séché, salez et poivrez, décorez d'une ou plusieurs olives noires à le grecque. Enfournez à four chaud 30 mn. Dégustez aussitôt.

Astuces et conseils

  • Vous pouvez réaliser la pâte feuilletée sans gluten et sans lactose en suivant la recette sur mon livre La table des intolérants paru aux éditions Jouvence.
  • Vous pouvez utiliser de la tapenade noire achetée dans le commerce, cependant contrôlez bien les ingrédients. Réaliser une tapenade est ultra simple, vous trouverez la recette sur le blog https://latabledesintolerants.com/2016/08/tapenade-dolives-noires-maison/
    regardez bien la liste des ingrédients qui composent la pâte feuilletée à dérouler, évitez celles qui contiennent des additifs et préférez celles qui contient des ingrédients sains.
  • Pour bien réussir cette tarte il ne faut pas éplucher les courgettes . Les courgettes doivent être coupées  en tranches fines mais pas trop, sinon elles se dessèchent, bien arroser d'huile d'olive et la faire cuire à 180° et pas plus fort.

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