recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Penne au thon sans gluten

Toujours très appréciée et réalisée rapidement cette recette gourmande de Penne au thon sans gluten, ravira vos papilles ainsi que celles de vos convives. Volontairement, je n’ajoute pas de sauce tomate car je trouve qu’elle est en trop et je préfère mettre en avant le thon et les ingrédients qui l’accompagnent.

Cette recette est réalisée en partenariat avec

 

 

PENNE AU THON sans gluten

Une recette venue tout droit d'Italie du sud.
virginie martin
Pâtes italiennes
Italienne
sans gluten, sans lait, sans lactose
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Allergènes: poisson
niveau: Super facile
Préparation5 min
cuisson18 min
Temps total23 min
pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de penne sans gluten
  • 300 g de thon Albacore ou thon blanc Germon
  • 1 gros oignon jaune ou blanc émincé
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 10 câpres Capucines
  • 4 feuilles de tomates séchées Facultatif
  • 1 petit citron confit Facultatif
  • 1 c. à café de graines de fenouil bio Facultatif
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • quelques feuilles de basilic ciselées

Étapes de la préparation 

  • Dans une poêle, faites revenir avec 1 cas d’huile d’olive l’oignon émincé. Découpez en rondelles les olives noires et vertes, les câpres Capucines et le pétales de tomates séchées puis ajoutez. Égouttez et ajoutez le thon mélangez et laissez cuire 5 mn à feu moyen. Découpez en quatre et ajoutez le citron confit (facultatif) avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à café de graines de fenouil (Facultatif), mélangez et laissez cuire 5 mn, couvrez.
  • Faites cuire les Penne sans gluten « al dente » en enlevant 2 mn de cuisson du temps de cuisson indiqué sur le paquet. Rincez à l’eau tiède puis ajoutez la sauce au thon et la c. à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire 2 mn, mélangez, parsemez de quelques feuilles de basilic ciselées et servez aussitôt.

Astuces et conseils

  • Vous pouvez utilisez des pâtes à la farine de sarrasin qui possèdent un indice glycémique bas, ou des pâtes fraîches sans gluten ou remplacer les pâtes par des gnocchis aux pommes de terre sans gluten que l'on trouve dans les magasins bio.
  • Se réalise aussi avec des Spaghettis ou des Fusillis sans gluten.
  • Vous pouvez ajoutez à la sauce 1 c. à soupe de pignons de pin.

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