recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Penne au thon sans gluten

 

Toujours très appréciée et réalisée rapidement cette recette gourmande de Penne au thon sans gluten, ravira vos papilles ainsi que celles de vos convives. Volontairement, je n’ajoute pas de sauce tomate car je trouve qu’elle est en trop et je préfère mettre en avant le thon et les ingrédients qui l’accompagnent.

 

Préparation: 5  mn
Cuisson:18   mn

 

Pour 4  
Facile

 

Les courses

  • 500 g de penne sans gluten
  • 300 g de thon Albacore ou thon blanc Germon
  • 1 gros oignon jaune ou blanc émincé
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 10 câpres Capucines
  • 4 feuilles de tomates séchées (Facultatif)
  • 1 petit citron confit (Facultatif)
  • 1 càc de graines de fenouil bio (Facultatif)
  • 3 càs d’huile d’olive de qualité
  • quelques feuilles de basilic ciselées

 

Pour réaliser cette recette de « Penne au thon sans gluten » suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Dans une poêle, faites revenir avec 1 cas d’huile d’olive l’oignon émincé. Égouttez le thon puis ajoutez aux oignons, mélangez et laissez cuire à feu moyen. Découpez en rondelles les olives noires et vertes, les câpres Capucines, ajoutez-les. Ciselez les pétales de tomates séchées, coupez en 8 le citron confit (facultatif) ajoutez en dernier avec 1 càs d’huile d’olive et 1 càc de graines de fenouil (Facultatif), mélangez et laissez cuire 5 mn, couvrez.

 

 Étape 2

Faites cuire les penne sans gluten « al dente » en suivant les instructions indiquées sur le paquet, pour cela ôtez 2 mn de cuisson du temps de cuisson conseillé. Rincez à l’eau tiède une fois la cuisson terminée. Ajoutez la sauce au thon, ajoutez 1 càs d’huile d’olive,  faites cuire 2 mn, mélangez, parsemez de quelques feuilles de basilic ciselées et servir aussitôt.

 

💡Astuces

  • Vous pouvez utilisez des pâtes à la farine de sarrasin qui possèdent un indice glycémique bas, ou des pâtes fraîches sans gluten et même des gnocchis aux pommes de terre sans gluten.
  • Se réalise aussi avec des Spaghettis ou des Fusillis sans gluten.
  • Vous pouvez ajoutez à la sauce 1 càs de pignons de pin.
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