recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Pâtes sans gluten aux aubergines et chorizo sans lactose

Tout droit arrivée d’Italie, réglez-vous sans frustration avec cette recette de Pâtes sans gluten aux aubergines et au Chorizo sans lactose. Les aubergines sont de saison alors ne vous privez pas, car ces pâtes sont très rapides et facile à réalisées. Succès assuré, on va vous les réclamer souvent!

Préparation: 8 mn
Cuisson: 20 + 7  mn

 

Pour 4  
Facile

 

Les courses

  • 500 g de pâtes sans gluten type spaghettis ou penne
  • 2 aubergines moyennes bio
  • 2 oignons blancs
  • 2 càs d’huile d’olive de qualité
  • 80 g de tranches de Chorizo bio
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 mozzarella sans lactose
  • 4 feuilles de basilic pourpre ou vert

 

Étape 1

Épluchez et hachez finement les oignons blancs. Coupez en cubes égaux  les aubergines. Coupez en deux les tranches de Chorizo. Faites revenir dans une poêle les oignons et l’huile d’olive. Ajoutez les aubergines et le Chorizo et faites cuire 15 mn en remuant de temps en temps.

 

Étape 2

Remplissez un faitout d’eau, portez à petite ébullition. Versez les pâtes sans gluten et faites cuire le temps indiqué sur le paquet moins 1mn pour des pâtes « al dente ». Égouttez et rincez à l’eau tiède. Ajoutez les pâtes aux aubergines, mélangez. Ajoutez les pignons de pins, la mozzarella sans lactose préalablement découpée et les feuilles de basilic finement ciselées. mélangez. Dégustez aussitôt.

  

💡Astuces

  • Vous pouvez réaliser cette recette avec des pâtes aux lentilles ou aux pois cassés ou avec des nouilles Shirataki toutes sans gluten.
  • Si vous réalisez maison vos pâtes fraîches, utilisez la farine de pois chiches qui s’accordent très bien.
  • Découvrez d’autres recettes italienne à base de pâtes sans gluten dans mon livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence
  • Pour les personnes qui ne tolèrent pas le lactose vous pouvez utiliser de la mozzarella de buflonne appauvrit en lactose, demandé l’avis à votre médecin, plus de précisions dans les premières pages de mon livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence

 

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