recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Soupe de rhubarbe et fraises sans sucre ajouté

Cette recette est inspirée par le Chef Guy Martin qui a gentiment partagé ces recettes simples pendant le confinement. Réactualisée sans sucre, cette soupe gourmande a remporté à un vrai succès. La recette de « Soupe à la rhubarbe et fraise sans sucre ajouté » est très facile à réaliser et vous pouvez la réaliser à la vapeur douce et au Thermomix.

 

Préparation: 10  mn
Cuisson: 20 mn

 

Pour 4  
Facile

 

Les courses

  • 600 g de rhubarbe
  • 600 g de fraises
  • 40 g de sucre stevia
  • 200 à 300 ml de jus de pomme bio
  • 2 bâtons de vanille fendus en 2
  • 12 feuilles de basilic frais + pour la déco

 

Pour réaliser cette recette de « Soupe de rhubarbe et fraise sans sucre ajouté » suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Épluchez et coupez en tronçon égaux la rhubarbe. Équeutez les fraises et les coupez en deux. Versez la rhubarbe dans une casserole, ajoutez le sucre stevia, le jus de pomme et les bâtons de vanille. Faites cuire 15 mn puis ajoutez les fraises et le basilic finement ciselé, mélangez délicatement. Faites cuire encore 8 mn.

Pour la cuisson à la vapeur douce, versez l’eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez et portez à petite ébullition. Versez la rhubarbe dans un plat en céramique ou en verre, ajoutez le sucre stevia, le jus de pomme et les bâtons de vanille, placez sur le tamis et faites cuire 15 mn. Ajoutez les fraises et le basilic finement ciselé, mélangez.

 

Étape 2

Vous avez 2 solutions, soit vous servez la soupe avec les fruits entiers, ou alors vous pouvez la mixer, comme sur la photo et vous obtenez alors une soupe un peu épaisse. Se déguste tiède ou froide. Au moment de servir décorez de quelques feuilles de basilic.

 

    Astuces

  • Si vous préférez la rhubarbe plus ferme réduisez le temps de cuisson.
  • Préférez les fruits bio.
  • vous pouvez utilisez de la rhubarbe congelée.

 

 

Au robot cuiseur adapter les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation:   7  mn
Cuisson:   20 m

 

Étape 1

Épluchez et coupez en tronçon égaux la rhubarbe. Équeutez les fraises et les coupez en deux. Versez la rhubarbe dans le bol, ajoutez le sucre stevia, le jus de pomme et les bâtons de vanille. Réglez 15mn/Vitesse 3-4/100°. Ajoutez les fraises et le basilic finement ciselé, Réglez 8 mn/Vitesse 3-4/ 8 mn/100°.

 
Étape 2

Vous avez 2 solutions, soit vous servez la soupe avec les fruits entiers, ou alors vous pouvez la mixer, comme sur la photo et vous obtenez alors une soupe un peu épaisse. Se déguste tiède ou froide. Au moment de servir décorez de quelques feuilles de basilic.

 

 

 

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