Quiche aux courgettes sans gluten, sans lactose

Pour vous, j’ai réactualisé la recette de quiche aux courgettes de Sofiane qui travaille en salle au restaurant 3 étoiles Alléno Paris et qui a gentiment partagé sa recette. Découvrez cette recette de « Quiche aux courgettes revisitée sans gluten, sans lactose » facile et rapide à réaliser mais surtout sans frustration! Les chefs ont gentiment partagé ces deux derniers mois leurs recettes mais lorsque l’on est allergique ou intolérant alimentaires on reste un peu sur sa faim. Je vous démontre par cette recette que l’on peut se régaler même en suivant un régime « sans ». Alors à vos fourneaux et régalez-vous!

Préparation: 15  mn
Cuisson: 30 mn
Four: 200° – Th 6

 

Pour 4  
Facile

 

Les courses

  • 1 pâte feuilletée sans gluten, sans lait  (recette dans le livre la table des intolérants)
  • 4 courgettes bio
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 càc  de curcuma en poudre
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 1 càc de thym frais ou surgelé
  • 2 oignons jaunes bio
  • 2 gousses d’ail bio
  • 2 càs d’huile d’olive de qualité
  • 1 mozzarella sans lactose bio
  • 120 g de toastinettes sans lactose
  • 4 tranches de jambon sans gluten
  • 4 gros œufs bio
  • 150 ml de lait sans lactose ou de lait végétal (Facultatif)
  • sel rose et poivre noir

 

Pour réaliser cette recette de « QUICHE AUX COURGETTES sans gluten, sans lactose » suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Épluchez les oignons et l’ail et hachez grossièrement. Lavez et séchez les courgettes et coupez en rondelles égales. Faites revenir l’ail et les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les courgettes, mélangez et faites cuire 20  mn. Ajoutez le cumin, le gingembre, le curcuma et le thym, mélangez et faites cuire encore 10 mn

 

Étape 2

Préchauffez le four à 200 °. Placez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez le fond avec les pointes d’une fourchette et répartissez les courgettes. Coupez en cubes la mozzarella sans lactose, le jambon et les tranches de fromage toastinette sans lactose en lanières. Dans un saladier, versez les œufs, le lait  et le mascarpone et fouettez ensemble. Ajoutez les cubes de mozzarella et le jambon. Répartissez le dessus des courgettes de fromage toastinette. Versez uniformément la préparation aux œufs. Enfournez et faites cuire 25 à 30 mn. servez aussitôt.

    

Astuces
  • Se déguste froid ou coupez en carrés pur l’apéro.
  • Vous pouvez remplacer le fromage taostinette par du fromage de brebis râpé pauvre en lactose, si vous le tolérez
  • Le jambon blanc est facultatif, vous pouvez le remplacer par du jambon cru sans gluten.

 

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