Muffins à la courgette sans gluten, sans lactose
Je vous propose cette recette de Muffins à la courgette sans gluten, sans lactose réalisée et partagée par Manon et Victoire P. Photo réalisée par leur soin. Ces muffins, faciles et rapides à réalisés, peuvent être proposés pour l’apéro ou accompagnent idéalement une bonne salade verte ou composée. Découvrez la recette de Muffins aux myrtilles sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre, avec ou sans œuf p 138 et 139 de mon livre La Table des intolérants paru aux éditions JOUVENCE ainsi que les Muffins salés sucrés au Tarama sans gluten, sans lactose, avec ou sans œuf.
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Four: 180° – Th 6
Pour 4
Facile
Les courses
- 2 oeufs bio
- 100 g de farine de riz semi-complet bio
- 100 g de farine de maïs ou pois chiche bio
- 100 ml de lait sans lactose
- 4 càs d’huile de sésame
- 1 courgette bio (200 g)
- 120 g de feta sans lactose
- 1 càs de feuilles de basilic ciselées
- huile pour le moule
Pour réaliser cette recette de “Muffins à la courgette sans gluten, sans lactose” suivre les étapes suivantes
Étape 1
Préchauffez le four. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez les farines et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez petit à petit le lait sans lactose et l’huile de sésame tout en mélangeant. Râpez la courgette, coupez en cubes la feta et ajoutez à la préparation avec le basilic..
Étape 2
Huilez légèrement les moules à muffins. Versez la pâte au 3/4 dans des moules, enfournez 20 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, la lame doit être séche.Si de la pâte reste collée, ajoutez 5 à 8 mn de cuisson.
Astuce
- Vous pouvez remplacer la feta sans lactose par de la mozzarella de bufflonne qui peut-être autorisée car contient des traces de lactose (demandez l’avis de votre médecin)
