Cœur coulant au chocolat gingembre sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure
Une envie de dessert au chocolat, facile et rapide à réaliser, tentez ce délicieux ” Cœur coulant au chocolat gingembre sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure” qui est gourmand à souhait. La cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion le rend encore plus moelleux! Si vous avez la chance d’avoir le dernier modèle du Vitaliseur de Marion avec le trio céramique (3 récipients en céramique), ils conviendront parfaitement pour faire cuire le Cœur coulant au chocolat gingembre sans gluten, avec ou sans sucre, sans levure.
Pour 4 à 6
Facile
Les courses
- 200 g de chocolat noir 80% ou + (Présence de sucre, plus le % est élevé moins il y a de sucre)
- 8 carrés de chocolat à 80 % ou + (Présence de sucre, plus le % est élevé moins il y a de sucre)
- 150 g d’amandes en poudre
- 30 g de fécule de pomme de terre ou de arrow-root
- 60 g d’huile de coco bio
- 60 g de miel d’acacia bio ou 1/2 bananebio écrasée ou 1 pincée de Stevia (édulcorant végétal naturel)
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais (Facultatif)
- 3 œufs frais bio
- huile
Étape 1
Remplissez le Vitaliseur de Marion d’eau, couvrez et portez à ébullition. Placez la soupière, cassez en morceaux les 200 g de chocolat noir et faites fondre tout en remuant à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’huile de coco et mélangez pour obtenir un mélange bien homogène.
Retirez la soupière du feu ajoutez le miel ou la banane ou la stevia pour la version sans sucre, les amandes en poudre, la fécule de pomme de terre et les œufs puis mélangez. Épluchez et râpez le gingembre frais.
Étape 2
Huilez des ramequins d’environ 5 cm de haut et 9 à 10 cm de diamètre. Versez 1/3 de la préparation dans les moules. Déposez sur le dessus 2 carrés de chocolat, un peu de gingembre râpé et couvrez avec le reste de la préparation. Installez le panier vapeur, vérifiez que l’eau est en ébullition, placez les ramequins et faites cuire couvert 15 mn. Pour la cuisson au four, enfournez 20 mn à four chaud. La cuisson terminée, enlevez les ramequins du Vitaliseur ou du four, patientez 5 mn avant de démouler. Servez tiède pour conserver le cœur fondant et régalez-vous!
Astuces
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amer.
- Le gingembre est facultatif
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence
LE VITALISEUR DE MARION - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE
je fond complètement
Est-il envisageable de remplacer les oeufs ? Merci
Bonsoir, on peut toujours remplacer les oeufs. Reportez-vous sur le blog dans la rubrique "A LIRE" " "comment remplacer les oeufs". Vous pouvez les remplacer soit par le substitut d'oeufs tout prêt comme Egg-replacer ou par une compote de fruits frais comme les pommes ou les bananes, cela va dépendre du gâteau. Les pommes Golden douces peuvent très bien convenir.
Si vous tentez et que le résultat vous satisfait, merci de bien vouloir m'en faire un retour et une photo sur latabledesintolerants@gmail.com. Je pourrai ainsi proposer la recette sans oeufs et avec vos photos et en votre nom si vous acceptez.
Bonne soirée.
Merci pour cette recette rapide et tentante!
Toutefois, je lis les ingrédients :
"…150 gr de poudre d'amandes
30 gr de fécule de pomme de terre
30 gr de fécule de pomme de terre
60 gr d'huile de coco…"
donc, dois-je comprendre qu'il faut 30 gr ou 60 gr de fécule de pomme de terre??!!
Votre recette à l'air très appétissante ! Il y a marqué 2 fois la fécule de pomme de terre et 2 fois le miel… Dois je mettre 60g de fécule et 110g de miel ?
Merci
Bonjour, en effet il y a 2 erreurs. En fait, je fais des copier coller pour rédiger mes recettes et souvent, comme je vais assez vite, je contrôle mal. Merci de me l'avoir fait remarqué et de bien vouloir m'en excuser.
C'est rectifié. Donc 30 gr de fécule de pomme de terre et 60 gr de miel.
Bonne journée
SVP quelle est la quantité d huile coco dans la recette? Ensuite je vois que certains ingrédients sont dédoublés comme le miel et la fécule. Merci de corriger et surtout merci pour votre recette 🙂
Bonjour, c'est 30 gr de fécule, j'ai rectifié. Merci de m'en avoir informé.