sans gluten, sans lactose, sans lait, sans sucre

Cookies au chocolat à la vapeur douce sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, sans levure, avec ou sans œuf

Cette recette de Cookies au chocolat à la vapeur douce sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, sans levure est très simple et rapide à réaliser. En cette période de confinement je vais vous proposer des recettes simples pour que vous puissiez faire passer le temps. Cuisinez est une excellente occupation que vous soyez seul(e) ou en famille. Pour celles et ceux qui prétendent ne pas savoir cuisiner, sachez que rien est impossible. j’ai une amie d’enfance qui ne savait pas cuisiner, même les œufs au plat était un casse tête pour elle. Par la force des choses elle s’y est mise et aujourd’hui je vous assure sa cuisine est excellente, nous échangeons même nos idées recettes. Pour ces Cookies je vous propose plusieurs variantes au cas ou vous n’auriez pas tous les ingrédients nécessaires dans vos réserves. Bon courage et bonne recette!

 

Préparation: 10   mn
Cuisson à la vapeur douce: 40   mn

 

Pour 4  
Facile

 

 

Les courses

 

  • 150 g de farine sans gluten

ou

    • 50 g de farine de souchet ou de teff -50 g de farine de châtaigne
    • 50 g de farine de riz semi-complet ou de sarrasin ou de maïs

ou

    • 100 g de farine de sarrasin ou de riz semi-complet ou de maïs
    • 50 g de farine de châtaigne ou de teff

ou

    • 100 g de farine d’amandes (poudre d’amandes) ou de noix de cajou ou de pistaches
    • 50 g de farine de souchet, de châtaigne ou de sarrasin

 

  • 80 g de raisins secs ou 30 g de sucre stevia (édulcorant végétal) ou 1/4 de càc de poudre de stevia
  • 1 bouchon de rhum ambré  (Facultatif)
  • 1/2 sachet de levure sans gluten
  • 80 g d’huile de noix de coco + pour le moule ou la poêle

ou

    • 80 g de beurre de cacao

ou

    • 80 g d’huile d’olive

ou

    • 80 g de beurre  ou de beurre sans lactose

 

  • 80 ml de lait d’amande sans sucre ou de lait sans lactose
  • 1 œuf bio ou 50 g de jus de pois chiches
  • 80 g de chocolat noir à 82 % ou chocolat noir à 72% à la stevia
  • 30 g de noix concassées ou pistaches ou noix de cajou
  • 20 g d’amandes effilées ou concassées

 

 

Pour réaliser cette recette de Cookies au chocolat à la vapeur douce sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, sans levure suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Remplissez la cuve du Vitaliseur au 3/4 d’eau et portez à ébullition. Dans un saladier mélangez les farines ou oléagineux de votre choix, ajoutez la levure. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de noix de coco ou le beurre de cacao ou l’huile d’olive ou le beurre ou le beurre sans lactose, versez dans le saladier, mélangez. Ajoutez l’œuf, le lait d’amande ou lait sans lactose, mélangez Ajoutez le sucre stevia (Facultatif) ou les raisins secs, mélangez.

 
Étape 2

Cassez le chocolat noir et à l’aide d’un couteau faites un concassé. Faites de même avec les noix ou les amandes. Ajoutez le chocolat et les noix à la pâte. Huilez ou beurrez un moule de bonne dimension pour aller dans le panier du Vitaliseur de Marion.Versez la pâte, aplanissez le dessus avec le dos d’une cuillère à soupe humide. Placez dans le panier et faites cuire 40 mn. Laissez refroidir avant de démoulez et dégustez.

 

Astuces
  • Le chocolat noir contient du sucre plus il est élevé en % moins il contient de sucre.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajoutez 10 mn de cuisson au four à 200° Th 6.
  • Ces Cookies peuvent être réalisés aussi à la poêle.

 

 
 

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  Le beurre et d’autres produits laitiers contiennent peu ou des traces de lactose (env. 1 g pour 100 g) et peuvent être autorisés dans le cas d’intolérance au lactose voir livre p 23, 25 et 27 du livre« La table des intolérants »aux éditions Jouvence.

 
 
 
 
 
 
 

LE VITALISEUR DE MARION - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE

https://latabledesintolerants.com/le-vitaliseur-de-marion/

Par içi pour + d’infos sur la Vitaliseur et la cuisson à la vapeur douce

 

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