STEAK HACHÉ ÉPICÉ (façon Kefté) sans gluten

Steak haché épicé (façon kefté) sans gluten

Recette de « Steak haché épicés (façon Kefté) sans gluten » réalisée ce midi. j’avais un peu de viandes hachées, mais pas trop.  J’ai donc ajouté oignon, tomate, herbe, épices et graines, pour gonfler un peu le tout. Accompagné d’une ratatouille maison ou simplement de haricots verts de saison, cela vous fait un repas complet  et très facile à réaliser.

Préparation: 10 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Cuisson à la vapeur douce: 10 mn + 2 mn

Pour 4  
Facile

Les courses

•  800 g de viande de bœuf haché bio
• 1 gros oignon blanc
• 2 tomates bio
• 1 càs de Raz el azout bio
• 1 càs de cumin en poudre bio
• 1/4 de càc de piment en poudre bio (Facultatif)
• 8 feuilles de basilic ou de menthe fraîche + pour la présentation
• 1 poignée de graines de sarrasin ou autres graines mais tendres
• 3 càs d’huile d’olive bio
• sel rose et poivre noir

Pour réaliser cette recette de Steak haché aux épices (façon kefté) sans gluten suivre les étapes suivantes

Étape 1

Épluchez l’oignon, découpez en tranches les tomates. Hachez grossièrement l’oignon, les tomates, le basilic ou la menthe puis mélangez en ajoutant les épices à la viande hachée. Ajoutez les graines choisies, le sel et le poivre, mélangez à nouveau.

Étape 2

Séparez la boule de viande obtenue en 4 boules égales. Aplatissez chaque boule pour former un steak. Faites chauffer dans une poêle l’huile d’olive, placez les 4 steaks et faire cuire de chaque côté; ces steaks se dégustent bien cuits. Servez aussitôt.

Pour la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion, faites chauffer l’eau dans la cuve, placez les steak dans le panier vapeur, couvrez et faites cuire 10 mn. les steaks doivent être bien cuits, vérifiez la cuisson et ajoutez quelques minutes si nécessaire. Vous pouvez, une fois cuits, les faire revenir de chaque côté dans une poêle avec de l’huile d’olive, pour le colorer.

Astuces

• Vous pouvez utiliser d’autres épices.
• Vous pouvez remplacer les tomates par des poivrons, l’oignon par une belle échalote, le basilic et la menthe par de la coriandre ou du thym.
• Vous pouvez remplacez les graines choisies par du Boulgour sans gluten comme pour la réalisation des keftés.

 

 

1/hachez tomates et oignons

2/ajoutez les herbes

3/hachez le tout

4/ajoutez les épices choisies

5/ajoutez la viande de bœuf et mélangez haché

6/ajoutez les graines et mélangez

7/formez 4 boules et applatissez pour former le steaks

8/faites chauffer l’huile d’olive

9/faites cuire 10 à 45 m, de chaque côté