Cake au thé matcha sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure


Si vous aimez la saveur du thé, tentez de réaliser ce « Cake au thé matcha sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure » léger et fondant pour le goûter ou le petit déjeuner accompagné d’un thé bio. Le Matcha contient 137 fois plus d’antioxydants EGCG (catéchines) que les autres thés verts japonais. Une autre de ses particularités est la grande quantité de bêta-carotène et la vitamine A, les deux particulièrement importants pour les yeux mais aussi pour la peau, les muqueuses et le métabolisme.

Préparation: 15 mn
Cuisson : 15 mn
Four: 230° Th 7

À la vapeur douce: 30 mn

 Pour 4  

Facile

 
Les courses
  • 130 g de miel d’acacia bio ou 90 g de banane bio écrasée ou 1/4 de càc de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 80 g de fécule de pomme de terre
  • 30 g de farine de souchet ou teff (sucrées) ou de riz  semi-complet ou millet jaune bio
  • 90 g d’amandes en poudre bio
  • 1/2 càc vanille Bourbon en poudre
  • 2 càs de thé matcha
  • 4 œufs bio
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 pincée de sel rose
  • 100 g d’ huile de noix ou de coco désodorisé + pour le moule

Étape 1

Préchauffez le four. Pour la cuisson à la vapeur douce, remplissez le Vitaliseur de Marion au 3/4 d’eau, portez à ébullition. Dans un récipient battez les œufs en omelette, ajoutez le miel ou la stevia ou la banane écrasée pour une recette sans sucre, la vanille, le thé matcha,  la farine, la fécule, la poudre à lever, l’huile, les amandes en poudre et les raisins secs.

 
Étape 2

Farinez et le huilez un moule à cake, versez la pâte. Enfournez 20 mn ou pour la cuisson à la vapeur douce, placez le moule dans le panier vapeur, couvrez et faites cuire 20 mn. Laissez refroidir à température ambiante. Consommez tiède ou froid.

 
 

Astuce

  • Sur la photo le cake a été cuit à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion puis enfournez à four chaud 200° Th 6, 10 mn.
 
 
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence, véritable guide pour suivre au quotidien un régime d’éviction au gluten, au lait ou au lactose, au sucre, aux levures, aux œufs.

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation: 5 mn
Cuisson: 15 mn

 
 
 
 
Étape 1

Préchauffez le four. Versez dans le bol et dans l’ordre les œufs, le miel ou la stevia ou la banane écrasée pour une recette sans sucre, la vanille, le thé matcha, la farine, la fécule, la poudre à lever sans gluten, l’huile et les amandes en poudre et réglez 30 sec/Vitesse 3.

 
Étape 2

Farinez et le huilez un moule à cake, versez la pâte. Enfournez 20 mn. Laissez refroidir à température ambiante. Consommez tiède ou froid.

 

 

%d blogueurs aiment cette page :