Tartes aux poires sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre, sans oeuf

 

Profitez des poires de saison pour réaliser cette délicieuse « Tartes aux poires sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans oeuf » très facile et rapide à réaliser. Vous trouverez d’autres recettes à base de poires sur le blog toutes aussi gourmandes. Vous pouvez également réaliser cette tarte avec une pâte sans farine  comme pour la recette de « Tartelettes aux fruits rouges sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, avec ou sans oeuf » que vous trouverez p 152 du livre « La table des intolérants » aux éditions Jouvence

 

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn –
Four: 200°-Th 7

 

Pour 4  
Facile

 

Les courses
 
  • 80 g de farine de maïs bio
  • 60 g de farine de riz bio
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 50 g de beurre sans lactose bio + 25 g pour la cuisson 
  • 20 g d’eau
  • 50 g de miel d’acacia  bio ou 1 pincée de Stevia (édulcorant végétal naturel)
  • 1 pincée de sel
  • 5 poires bio
 

Pour réaliser cette recette de « Tartes aux poires sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre, sans oeuf » suivre les étapes suivantes

 

Étape 1

Préchauffez le four à 200 ° thermostat 7. Versez dans un saladier les farines, les amandes en poudre, le beurre, le miel ou la stevia (pour une recette sans sucre), le sel et mélangez. Ajoutez l’eau pour petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

 
Étape 2

Badigeonnez le plat à tarte d’huile, saupoudrez d’un peu de farine. Déposez au centre la pâte obtenue. Étalez à la main uniformément. Épluchez et découpez les poires en tranches égales, disposez harmonieusement cote à cote. Découpez 25 g de beurre, répartissez sur le dessus de la tarte avant d’enfourner à four chaud environ 30 mn. Surveillez la cuisson. Faites tièdir la tarte à température ambiante, puis répartissez un peu de miel sur le dessus. Déguster aussitôt.

 

Astuces
  • Si vous tolérez le sucre, vous pouvez remplacer le miel et la stevia par du sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas et qui est recommandé dans le régime hypotoxique. Le miel d’acacia de bonne qualité a l’indice glycémique le moins élevé de tous les miels.

  • Vous pouvez ajouter sur les poires, des amandes effilées préalablement grillées dans une poêle.

  • Vous pouvez mélanger poires et pommes bio de saison.

 

Le beurre, peut-être autorisé en cas d’intolérance au lactose, pou plus de précisions voir p 20 et 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence. Si vous ne tolérez absolument pas le lactose, privilégiez le beurre sans lactose comme proposé dans la recette.

Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence.

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 
 
 

Préparation:  15 mn
Cuisson: 35 mn

 
Étape 1

Préchauffez le four à 200° thermostat 7. Versez dans le bol les farines, le beurre, le miel ou la stevia (pour une recette san sucre) et le sel. Réglez 5 mn/vitesse 4 en ajoutant l’eau au fur et à mesure

 
Étape 2

Badigeonnez le plat à tarte d’huile, saupoudrez d’un peu de farine. Déposez au centre la pâte obtenue. Étalez à la main uniformément. Épluchez et découpez les poires en tranches égales, disposez harmonieusement cote à cote. Découpez 25 g de beurre, répartissez sur le dessus de la tarte avant d’enfourner à four chaud environ 30 mn. Surveillez la cuisson. Faites tièdir la tarte à température ambiante, puis répartissez un peu de miel sur le dessus. Déguster aussitôt.

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