FÈVES AUX ÉPICES à la vapeur douce

Fèves aux épices à la vapeur douce

Profitez des fèves fraîches de saison que l’on trouve sur nos marchés bio avec cette recette de “Fèves aux épices”. Très facile à réaliser, la cuisson en partie à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion permet de donner à ce plat toute sa saveur.

Préparation: 12  mn
Cuisson:  15  mn + 15 mn

Pour 4  

Facile

Les courses

• 1,5 kg de fèves bio

• 4 càs d’huile d’olive de qualité

• 4 gousses d’ail rose 

• 3 càs de paprika en poudre bio

• 3 cas de cumin en poudre bio

• 2 càs de persil ciselé

• 2 cà s de coriandre ciselée

• 1/2 verre d’eau

• sel rose et poivre noir moulu

Pour réaliser cette recette de “Fèves aux épices à la vapeur douce” suivre les étapes suivantes

Étape 1

Écossez les fèves. Remplir d’eau, à moitié,  la cuve du vitaliseur, couvrez et portez à ébullition.

Étape 2

Versez les fèves fraîches dans le panier, rincez légèrement à l’eau froide et lorsque l’eau dans la cuve est bien chaude, placez le panier et couvrez. Baissez légèrement le feu et faites cuire 15 mn.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez et hachez gossièrement l’ail. Rincez, séchez et ciselez aux ciseaux le persil et la coriandre. Une fois la cuissson à la vapeur des fèves terminée, versez l’huile d’olive dans une poêle à bord haut, type Wok. Faites chauffer 1 mn et versez les fèves cuites, l’ail, les épices, le persil et la coriandre, mélangez. Arrosez d’eau et laissez cuire encore 15 mn à 20 mn à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire car vous devez toujours garder un fond de sauce. Servir aussitôt.

Astuces

• Après avoir écossé les fèves, vous obtiendrez environ 750 g de Fèves.
• Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez.
• Vous pouvez ajouter 5 tomates sèchées ciselées.