Profitez des fèves fraîches de saison que l’on trouve sur nos marchés bio avec cette recette de “Fèves aux épices”. Très facile à réaliser, la cuisson en partie à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion permet de donner à ce plat toute sa saveur.
Préparation: 12 mn
Cuisson: 15 mn + 15 mn
Pour 4
Facile
Les courses
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1,5 kg de fèves bio
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4 càs d’huile d’olive de qualité
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4 gousses d’ail rose
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3 càs de paprika en poudre bio
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3 cas de cumin en poudre bio
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2 càs de persil ciselé
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2 cà s de coriandre ciselée
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1/2 verre d’eau
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sel rose et poivre noir moulu
Pour réaliser cette recette de “Fèves aux épices à la vapeur douce” suivre les étapes suivantes
Étape 1
Écossez les fèves. Remplir d’eau, à moitié, la cuve du vitaliseur, couvrez et portez à ébullition.
Étape 2
Versez les fèves fraîches dans le panier, rincez légèrement à l’eau froide et lorsque l’eau dans la cuve est bien chaude, placez le panier et couvrez. Baissez légèrement le feu et faites cuire 15 mn.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez et hachez gossièrement l’ail. Rincez, séchez et ciselez aux ciseaux le persil et la coriandre. Une fois la cuissson à la vapeur des fèves terminée, versez l’huile d’olive dans une poêle à bord haut, type Wok. Faites chauffer 1 mn et versez les fèves cuites, l’ail, les épices, le persil et la coriandre, mélangez. Arrosez d’eau et laissez cuire encore 15 mn à 20 mn à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire car vous devez toujours garder un fond de sauce. Servir aussitôt.
Astuces
- Après avoir écossé les fèves, vous obtiendrez environ 750 g de Fèves.
- Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez.
- Vous pouvez ajouter 5 tomates sèchées ciselées.