Gâteau chocolat pistache sans farine, sans lait, sans sucre, sans levure, avec ou sans œuf
Ce Gâteau chocolat pistache sans farine, sans lait, sans levure, sans sucre, avec ou sans œuf est réalisé avec des pistaches réduites en poudre et de la poudre d’amande. Pistaches et amandes ont un index glycémique bas, 15 pour les amandes et 20 pour les pistaches. Quant au chocolat noir à 90 %, vous allez penser que son indice glycémique est élevé et bien non ce chocolat est même à privilégier, car le chocolat noir à 99 % de qualité supérieure contient un pourcentage élevé de cacao. En plus d’offrir aux diabétiques tous ses bienfaits, il sera moins sucré. Son index glycémique ne se situera alors qu’entre 25 et 30. Par ailleurs, il ne sera pas bourré d’arômes artificiels, de colorants, d’huile de palme, et de conservateurs. Alors régalez-vous sans frustrations et culpabilité! Cuit à la vapeur douce et dégustez chaud il est encore plus goûteux.
Préparation: 15 mn
Cuisson à la vapeur douce: 35 mn
Pour 4
Facile
Les courses
- 100 g de pistaches bio
- 100 g d’amandes en poudre
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de vanille Bourbon en poudre
- 70 g de banane bio
- 100 ml de lait d’amande sans sucre ECOMIL
- 4 oeufs bio
- 80 g de raisins secs – Facultatif
- 100 g de chocolat noir à 90 %
- 1 càc de quinoa mélangé pour la décoration – Facultatif
- 3 noix de pécan pour la décoration – Facultatif
Pour réaliser ce ” Gâteau chocolat pistache sans farine, sans lait, sans sucre, sans levure” suivre les étapes suivantes
Étape 1
Réduisez les pistaches en poudre et versez dans un récipient. Ajoutez les amandes en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la vanille en poudre et mélangez. Écrasez la banane à l’aide d’une fourchette afin de la transformer en purée et ajoutez au mélange avec les œufs, remuez. Faites chauffez l’eau dans le Vitaliseur.
Étape 2
Tout en remuant ajoutez le lait d’amande ECOMIL puis les raisins secs. Taillez grossièrement à l’aide d’un couteau le chocolat noir et ajoutez à la préparation. Huilez le moule à cake et versez la pâte. Décorez le dessus de quinoa.
Étape 3
Placez le moule dans le panier perforé du Vitaliseur et faites cuire 30 à 35 mn. Dégustez aussitôt.
Astuces
- Vous pouvez ajouter 1/4 càc de stevia en poudre pour sucrer davantage.
- Vous pouvez remplacer le chocolat noir à 90 % par du chocolat à 70 % à la stevia
- Vous pouvez remplacer les raisins secs, dans les mêmes quantités, par des abricots secs non irradiés que vous mixez
- Pour une recette sans œuf, ajoutez 90 g de jus de pois chiche mélangez à 1 càs de purée d’amande bio
LE VITALISEUR DE MARION - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE
