Crème au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre

Cette « crème au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre » est un délice. Elle vaut largement les crèmes desserts toutes prêtes dans le commerce et est garantie sans colorants, sans conservateurs.  La réaliser soi-même c’est contrôler les ingrédients. Vous pouvez la conserver au frais 2 ou 3 jours dans des récipients en verre hermétiquement fermés en ajoutant à la préparation quelques gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse. Vous trouverez également la version  crème au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans œuf.

 

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 à 20 mn

Pour 4 à 6
Facile

 

 
Les courses
 
  • 1/2 litre de lait d’amande « maison » sans sucre ou de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 1 cuillère à café de vanille de bourbon en poudre
  • 2 œufs bio
  • 100 g de miel d’acacia ou 1/2 cuillère à café de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 5 cuillères à soupe de cacao amer sans sucre
  • 10 gouttes d’extrait de pépins de pamplemouse (Facultatif)

 

 
Étape 1

Faites chauffer à feu doux le lait dans une casserole, ajoutez la vanille bourbon en poudre, le miel ou la stevia pour une recette sans sucre. Dans un saladier, battez les œufs en omelette.

 
Étape 2

Retirez la casserole du feu, patientez jusqu’à ce le lait soit tiède et ajoutez doucement tout en fouettant énergiquement les œufs. Faites à nouveau à cuire à feu doux, environ 3 mn, en ajoutant la fécule au fur et à mesure tout en fouettant énergiquement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajoutez le cacao amer en poudre, mélangez à nouveau, ajoutez 10 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse. Versez dans des petits pots individuels avec couvercle type yaourtière. Laissez refroidir avant de couvrir.

 

Astuces
  • Pour mieux conserver 2 ou 3 jours en pots ajoutez à la préparation 15 gouttes d’extrait de Pépins de pamplemousse (Anti-bactériens naturel). Se déguste avec palets aux amandes, sans gluten, sans sucre.
  • Vous pouvez ajouter 1/2 tasse à café fort au moment de faire chauffer le lait végétal.

 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn

 

 

Versez le lait, le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, la vanille, la fécule, les œufs dans le bol. Fermez le couvercle,  ôtez le gobelet et réglez 10 mn/90°/Vitesse 3. Ajoutez le cacao et 10 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse, réglez 30 sec/vitesse 4. Versez dans des petits pots individuels avec couvercle type yaourtière. Laissez refroidir avant de couvrir.

 

 

 
 

CRÈ
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