Gaufres sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure

Pour réaliser ces « Gaufres sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure », utilisez plutôt de la farine de maïs torréfiée ou de la farine de châtaigne d’Ardèche, que l’on trouve dans les magasins et fermes Bio ou sur internet. Personnellement, je les prépare pour le petit déjeuner mais aussi  pour l’apéro en version salée gaufres épicées aux olives et herbes de Provence.

Préparation: 5 mn
Cuisson avec gaufrier

Pour 4 à 6
Facile

 

Les courses

 

Pour 8 gaufres

  • 80 g de farine de maïs bio torréfiée ou de farine de châtaigne
  • 200 gr de farine de riz semi complet
  • 3 œufs bio
  • 1 pincée de sel
  • 40 g d’huile de noix bio
  • 250 g de boisson au riz et à l’amande ou à l’amande sans sucre ECOMIL
  • 40 gr de miel d’acacia ou 1 pincée de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille Bourbon
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger ou 1 cuillère à soupe de rhum (Facultatif)
  • 1 sachet de poudre à lever RIJSPOEDER ou NATALIA ou poudre à lever « maison » 
  • huile de pépins de raisin
 

 

Étape 1

Pour réaliser ces gaufres sans gluten, sans lait, sans sucre et sans levure, versez les différentes farines dans un saladier, creusez un puit et y déposer les œufs entiers avec le sel.

Étape 2

Ajoutez le lait  tiède et mélangez au fouet. Vous obtenez une pâte semi-liquide. Ajoutez l’huile et le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, ou la stevia, la vanille, le rhum ou la fleur d’oranger. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.

Étape 3

Chauffez votre appareil à gaufres, badigeonnez d’un peu d’huile de pépins de raisin. Remplissez une louche de pâte et versez sur les plaques à gaufres. Fermez et respectez les consignes de cuisson de votre appareil.

Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence.

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation: 30 sec et 1/2 heure de repos

Cuisson: 2 mn par crêpes

 

Étape 1

Versez dans le bol tous les ingrédients, réglez 30 sec/vitesse 6. Vous obtenez une pâte semi-liquide.

Étape 2

Faites chauffer le gaufrier, huilez les plaques. Remplissez une louche de pâte et versez sur les plaques à gaufres. Fermez et respectez les consignes de cuisson de votre appareil.

 

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