Gâteau Néo zélandais chocolat courgette sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure
Ce Gâteau Néo zélandais chocolat courgette sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure est surprenant tellement il est gourmand et moelleux! On parle beaucoup de ces gâteaux réalisés à base de légumes. Nous connaissons à peu près tous le Carrot cake. Je vous propose deux modes de cuisson, au four ou à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion.
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Four: 175 ° Th 6
Pour 4
Facile
Les courses
- 700 g de courgettes bio râpées
- 100 g de cacao en poudre non sucré
- 4 œufs
- 150 g d’huile de coco bio
- 70 g d’huile d’olive bio
- 150 g de farine de châtaigne bio
- 150 gr de farine de riz semi-complet bio
- 200 g de miel d’acacia ou 2 bananes bio 0.4 g de stevia (édulcorant végétal naturel)
- 1 càs de vanille Bourbon en poudre
- 250 g de noix concassées
- 1 càc de sel
- 2 càs de bicarbonate de soude
Pour le glaçage
- 200 g de chocolat à 80% ou + (Présence de sucre, plus le chocolat est élevé en % moins il y a de sucre)
- 120 ml de crème d’amande
Étape 1
Étape 2
Pour la cuisson à la vapeur douce, utilisez des emportes pièces ronds d’environ 10 cm ou plus ou les moules en céramique du Vitaliseur. Découpez le papier cuisson au format des emportes pièces + 1 cm. Huilez légèrement et placez dans le panier vapeur. Déposez les emportes pièces sur les ronds en papier cuisson, versez la préparation au chocolat en vous arrêtant à 1 cm du bord. Faites cuire environ 40 à 50 mn à partir du moment ou l’eau bouillonne, baissez légèrement le feu pendant la cuisson. Retournez dans un plat dans un plat de présentation une fois à température ambiante.
Étape 3
Pour le glaçage, faites fondre au bain-marie les carrés de chocolat puis ajoutez la crème d’amande et mélangez. Nappez le dessus du gâteau du glaçage au chocolat, décorez du reste de noix concassées.
Astuces
- La courgette remplace les corps gras.
- Il est important de râper les courgettes, ne les mixez pas, cela transformerait l’aspect et le goût du gâteau.
- Si vous tolérez le sucre, vous pouvez arroser le gâteau d’un peu de miel de qualité ou de sirop d’érable (indice glycémique bas et autorisé pour le régime hypotoxique) au moment de la dégustation.
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence
L'essayer, c'est l'adopter
Merci, j'avais fait une erreur sur les ingrédients, qui est rectifiée maintenant, donc merci de bien contrôler que vous avez la bonne recette. Bonne soirée.