Moelleux aux amandes sans gluten, avec ou sans lait, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf
 
 

 

Facile à réaliser et rapide, à consommer pour le petit-déjeuner ou le goûter.

 

 
 
Préparation: 10 mn – 30 mn à l’avance
Cuisson: 15 mn
Four: 180 ° Th 6
 

 

Pour 4  
Facile

 
 
Les courses
 

 

Pour 24 moelleux

 

  • 220 g de farine de riz semi-complet bio
  • 100 g de farine de châtaigne bio
  • 220 g de beurre ramolli ou 1 yogourt de brebis  ou soja ou 100 g d’huile de coco
  • 1 œuf ou 1 càc de poudre à lever NATALI + 2 càs d’eau + 1 càs d’huile neutre
  • 3 càs d’amandes en poudre
  • 1 càc d’eau de fleurs d’oranger
  • 120 gr de miel d’acacia de bonne qualité*** ou 1 banane bio écrasée ou 0.3 gr de stevia
  • huile
 
 
Étape 1
Mélangez dans un saladier ou un robot le beurre ramolli, l’huile de coco ou le yogourt de brebis ou de soja, le miel ou la banane ou la stevia en poudre pour la version sans sucre. Ajoutez les farines et mélangez, ajoutez l’œuf ou le substitut proposé et l’eau de fleurs d’oranger, les amandes en poudre, mélangez à nouveau.

Étape 2

Réservez au réfrigérateur 30 mn.  Préchauffez le four à 180 ° Th 6. Formez des boudins égaux et placez sur le papier de cuisson préalablement huilé et enfournez 15 mn en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir à température ambiante avant de les conserver dans une boîte à gâteau pour le goûter ou le petit-déjeuner, sauf si vous ne tolérez pas la levure et dans ce cas il est préférable soit de les consommer de suite ou bien les congeler.

 
 
Astuces
 
  • Pour en savoir plus sur le régime d’éviction à la levure je vous conseille le livre « La table des intolérants » aux éditions Jouvence.
  • Pour une recette sans lactose, vous pouvez utiliser du beurre sans lactose ou du beurre (cf )
  • Vous pouvez utiliser du miel d’oranger de bonne qualité.
  • Si vous tolérez le sucre, vous pouvez utiliser du sirop d’age qui possède un indice glycémique bas et compatible avec le régime hypotoxique.

 

Le beurre peut-être autorisé en cas d’intolérance au lactose (demandez l’avis de votre médecin) plus de précisions dans le livre « La table des intolérants » aux éditions jouvence. Si vous ne le tolérez pas du tout vous pouvez utiliser le beurre sans lactose.
 
 

 

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

 


Préparation: 5 mn
Cuisson: 15 mn

 

Étape 1

Versez dans le bol tous les ingrédients en commençant par les farines et en finissant par les œufs ou le substitut proposé. Réglez 30 sec/vitesse 6. Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur.  Formez des boudins égaux et placez sur le papier de cuisson préalablement huilé. Enfournez à four chaud environ 15 mn.Laissez refroidir à température ambiante avant de les conserver dans une boîte à gâteau pour le goûter ou le petit-déjeuner sauf si vous ne tolérez pas la levure et dans ce cas il est préférable soit de les consommer de suite ou bien les congeler.

 

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