Cœur coulant au chocolat gingembre sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure

 

Une envie de dessert au chocolat, facile et rapide à réaliser, tentez ce délicieux  » Cœur coulant au chocolat gingembre sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure » qui est gourmand à souhait. La cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion le rend encore plus moelleux! Mais vous pouvez également opter pour la cuisson au four.

 

Préparation: 10 mn
Cuisson à la vapeur douce: 15 mn
Four: 180°/Th 6

 

Pour 4 à 6  
Facile

 

Les courses

  • 200 g de chocolat noir 80%  ou + (Présence de sucre, plus le % est élevé moins il y a de sucre)
  • 8 carrés de chocolat à 80 % ou + (Présence de sucre, plus le % est élevé moins il y a de sucre)
  • 150 g d’amandes en poudre
  • 30 g de fécule de pomme de terre ou de arrow-root
  • 60 g d’huile de coco bio
  • 60 g de miel d’acacia bio ou 1/2 bananebio  écrasée ou 1 pincée de Stevia (édulcorant végétal naturel)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais (Facultatif)
  • 3 œufs frais bio
  • huile
Étape 1

Remplissez le Vitaliseur de Marion d’eau, couvrez et portez à ébullition. Placez la soupière, cassez en morceaux les 200 g de chocolat noir et faites fondre tout en remuant à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’huile de coco et mélangez pour obtenir un mélange bien homogène.
Retirez la soupière du feu  ajoutez le miel ou la banane ou la stevia pour la version sans sucre, les amandes en poudre, la fécule de pomme de terre et les œufs puis mélangez. Épluchez et râpez le gingembre frais.

Étape 2

Huilez des ramequins d’environ 5 cm de haut et 9 à 10 cm de diamètre. Versez 1/3 de la préparation dans les moules. Déposez sur le dessus 2 carrés de chocolat, un peu de gingembre râpé et couvrez avec le reste de la préparation. Installez le panier vapeur, vérifiez que l’eau est en ébullition, placez les ramequins et faites cuire couvert 15 mn. Pour la cuisson au four, enfournez 20 mn à four chaud. La cuisson terminée, enlevez les ramequins du Vitaliseur ou du four, patientez 5 mn avant de démouler. Servez tiède pour conserver le cœur fondant et régalez-vous!

 

Astuces
  • Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amer.
  • Le gingembre est facultatif

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence
 
 
 
 
 
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