
Crème au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans œuf
Cette “Crème au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans œuf ” est réalisée à base de tofu. Elle est facile et rapide à réalisée et très digeste. Vous pouvez utiliser un chocolat amer à 99% pauvre en sucre.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Pour 4 à 6
Facile
Les courses
- 300 g de chocolat noir à 85 %
- 300 g de cacao en poudre sans sucre
- 400 g de tofu soyeux
- 1 cuillère à café de vanille bourbon en poudre
- 4 cuillères à soupe de miel d’acacia ou 1/2 cuillère à café de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
- 200 ml de crème de soja bio
- 200 ml de crème d’amande bio
- 2 cuillères à soupe de café fort
- 1 bouchon de rhum ambré
Étape 1
Faites fondre à feu doux le chocolat préalablement coupé en morceaux dans un casserole avec le café fort. Ajoutez le tofu soyeux, les crèmes de soja et d’amandes, le mie ou la stevia en poudre, la poudre de vanille bourbon, le rhum. Mixez au fouet électrique ou au robot jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Étape 2
Répartissez la préparation au chocolat dans des petits pots avec couvercle Type yaourtière. Fermez hermétiquement et réservez au réfrigérateur. Servez frais.
Astuces
- Vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes. Pour conserver 2 ou 3 jours, ajouter à la préparation 15 gouttes d’extrait de Pépins de pamplemousse (Anti-bactériens naturel) avant de les mettre en pots fermés type pots à yaourtière.
- Si vous tolérez le sucre, vous utiliser le sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas et qui est conseillé dans le régime hypotoxique.
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence.
Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot
Au Thermomix TM31
Cuisson : 10 mn
Étape 1
Mettez le chocolat en morceaux dans le bol avec le café fort. Fermez le bol et faites 4 pressions de turbo. Réglez 7 mn/60 °/Vitesse 2. Ajoutez le tofu soyeux, les crèmes de soja et d’amandes, le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, la poudre de vanille ou de l’extrait et le rhum. Réglez 2 mn/Vitesse 3. Répartissez la préparation au chocolat dans les pots individuels. Fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur. Servez frais.
Bonjour,
j'ai fait cette recette délicieuse ! Juste une question qu'entendez-vous par crème de soja et crème d'amandes. J'ai mis de la crème soja et amandes en brique pour la cuisine. Mais pour l'amande est-ce que ce n'est pas plutôt de la purée d'amandes ? On peut garder cette crème combien de temps au réfrigérateur ?
Merci
Ghislaine
Bonjour, contente que vous aillez aimé la recette. Il s'agit bien de crème de soja et crème d'amande. On peut remplacer la crème de soja par de la crème de riz. Concernant son temps de conservation au frais, si vous n'êtes pas intolérantes aux levures 2 jours max en prenant soin de la mettre dans un récipient hermétiquement fermé. Pour bien la conserver vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes d'extrait de pépins de pamplemousse. Bona après-midi