Crème au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans œuf

Cette “Crème au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans œuf ” est réalisée à base de tofu. Elle est facile et rapide à réalisée et très digeste. Vous pouvez utiliser un chocolat amer à 99% pauvre en sucre.

Préparation : 10 mn
Cuisson :  5 mn

Pour 4 à 6
Facile

Les courses

• 300 g de chocolat noir à 85 %
• 300 g de cacao en poudre sans sucre
• 400 g de tofu soyeux
• 1 cuillère à café de vanille bourbon en poudre
• 4 cuillères à soupe de miel d’acacia  ou 1/2 cuillère à café de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
• 200 ml de crème de soja bio
• 200 ml de crème d’amande bio
• 2 cuillères à soupe de café fort
• 1 bouchon de rhum ambré

Étape 1

Faites fondre à feu doux le chocolat préalablement coupé en morceaux dans un casserole avec le café fort. Ajoutez le tofu soyeux, les crèmes de soja et d’amandes, le mie ou la stevia en poudre, la poudre de vanille bourbon, le rhum. Mixez au fouet électrique ou au robot jusqu’à obtention d’une crème onctueuse. 

Étape 2

Répartissez la préparation au chocolat dans des petits pots avec couvercle Type yaourtière. Fermez hermétiquement et réservez au réfrigérateur. Servez frais.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes. Pour conserver 2 ou 3 jours, ajouter à la préparation 15 gouttes d’extrait de Pépins de pamplemousse (Anti-bactériens naturel) avant de les mettre en pots fermés type pots à yaourtière.
• Si vous tolérez le sucre, vous utiliser le sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas et qui est conseillé dans le régime hypotoxique.

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence.

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

Étape 1

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol avec le café fort. Fermez le bol et faites 4 pressions de turbo. Réglez 7 mn/60 °/Vitesse 2. Ajoutez le tofu soyeux, les crèmes de soja et d’amandes, le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, la poudre de vanille ou de l’extrait et le rhum. Réglez 2 mn/Vitesse 3. Répartissez la préparation au chocolat dans les pots individuels. Fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur. Servez frais.