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SPAGHETTIS AUX COQUILLES SAINT-JACQUES sans gluten, avec ou sans lait |
Un bon plat de spaghettis comme dans le bon vieux temps. Simple à réaliser et
pour ceux qui aiment les Saint Jacques c’est une autre façon de les déguster.
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Pour 4 personnes
500 gr de spaghettis au soja ou au riz blanc ou brun
12 coquilles saint Jacques achetées chez le poissonnier
2 doses de safran
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou surgelée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive Bio.
100 ml de crème de soja ou de riz ou
si autorisé 2 cuillères à soupe de mascarpone*
sel rose & poivre
Faire bouillir de l’eau dans un faitout, ajouter un peu d’huile d’olive. Quand l’eau est en ébullition, introduire les spaghettis en respectant le temps de cuisson. Rincer à l’eau tiède et égoutter.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faire revenir de chaque côté les coquilles Saint- Jacques. La cuisson terminée, décoller les sucs à l’aide d’une cuillère en ajoutant dans la poêle un peu d’eau chaude. Ajouter la crème de riz ou de soja ou le mascarpone et délayer afin d’obtenir une sauce.
Ajouter les spaghettis, mélanger, laisser sur le feu chauffer encore 5 mn et servir aussitôt.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faire revenir de chaque côté les coquilles Saint- Jacques. La cuisson terminée, décoller les sucs à l’aide d’une cuillère en ajoutant dans la poêle un peu d’eau chaude. Ajouter la crème de riz ou de soja ou le mascarpone et délayer afin d’obtenir une sauce.
Ajouter les spaghettis, mélanger, laisser sur le feu chauffer encore 5 mn et servir aussitôt.
Difficulté : 0
Astuce : Vous pouvez ajouter des crevettes roses cuites et décortiquées et un peu de vin blanc si cela vous est autorisé.
* déconseillé pour les personnes dont l’éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.
