Velouté de potiron aux marrons et céleri-rave sans lait ou sans lactose

 

Réalisez ce « Velouté de potiron aux marrons et céleri-rave sans lait ou sans lactose »  avec les légumes de saison et de proximité, si possible bio.

Préparation: 5 mn
Cuisson: 20 mn

 

Facile 

Pour 6 personnes

  • 600 g de potiron
  • 600 g de céleri-rave
  • 14 marrons au naturel ou congelé PICARD
  • 1/2 litre de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 1 oignon jaune émincé
  • 1 pomme de terre bio
  • 1 càs de mascarpone sans lactose ou de crème d’amande ECOMIL
  • 1 càs d’huile d’olive bio
  • eau minérale
  • sel rose et poivre noir

 

Épluchez le potiron, le céleri-rave et l’oignon. Émincez l’oignon, coupez le céleri et le potiron en cubes d’environ 2 cm. Faites revenir les oignons dans une cocotte avec l’huile d’olive. Ajoutez le céleri, les marrons et le potiron, mélangez.

Versez le lait d’amande et recouvrez d’eau. Faites cuire environ 20 mn. Mixez au pied mixeur ou au blender.  Ajoutez le mascarpone sans lactose, mélangez et servez aussitôt.




Astuce 
  • Vous pouvez remplacer le potion par du potimarron

Le mascarpone, le beurre et d’autres produits laitiers contiennent peu ou des traces de lactose (env. 1 g pour 100 g) et peuvent être autorisés dans le cas d’intolérance au lactose voir livre p 23, 25 et 27 du livre « La table des intolérants » aux éditions Jouvence.

 

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