SOUPE DE FRUITS ROUGES ET SA GLACE À L’AMANDE sans gluten ni lait ni sucre ni œuf

Soupe de fruits rouges et sa glace à l’amande sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans œuf

 

Cette « Soupe de fruits rouges et sa glace à l’amande sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans œuf » est simple à réaliser. C’est un dessert frais et léger que vous pouvez préparer toute l’année en utilisant des fruits congelés mais aussi à la dernière minute, si vous possédez une sorbetière. Vous pouvez l’adapter facilement si vous recevez des convives non concernés par les intolérances alimentaires, en remplaçant la glace à l’amande par de la glace à la vanille de bonne qualité. Comme cela à chacun sa glace!

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Sans sorbetière la glace est à préparer à l’avance

Les courses

Pour la soupe

• 450 g de fruits rouges ou myrtilles de saison ou congelés PICARD
• 4 à 5 cuillères à soupe de miel d’acacia  ou 2 pincées de stevia (édulcorant végétal naturel)
• 2 clous de girofle
• 4  graines de cardamome
• 1 badiane étoilée
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• eau de source

Pour la glace sans sorbetière la glace est à préparer à l’avance

• 200 g de purée d’amande blanche
• 600 ml de lait d’amande sans sucre
• 2 cuillères à café de poudre de vanille Bourbon ou 2 gousses de vanille Bourbon
• 100 g de miel d’acacia de qualité ou 2 pincées de stevia (édulcorant végétal naturel)

Étape 1

Pour réaliser la glace, versez la purée d’amande dans un grand récipient, ajoutez le lait d’amande et mélangez au fouet. Fendez en deux dans le sens de la longueur la ou les gousses de vanille Bourbon puis avec couteau ôtez les graines, ajoutez au mélange avec le miel, remuez pour obtenir un mélange homogène.

Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre découvrez (demandez l’avis de votre médecin) pourquoi et comment l’utiliser p 20 et 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence

Étape 1