Soupe de pois cassés

 

Régalez-vous avec cette délicieuse « Soupe de pois cassés » qui va vous réchauffer par ces temps froids. Ces légumes secs sont une excellente source de protéines végétales nécessaires pour l’entretien des muscles, de fibres pour un bon transit intestinal, le fer pour le transport de l’oxygène et le magnésium pour l’équilibre nerveux. Réalisez cette soupe permet de contrôler les ingrédients de ce que nous consommons.


Préparation: 10 mn

Cuisson: 35  mn
 

 

Facile

 

Pour 4 à 6 personnes

 
  • 2 gros oignons jaunes
  • 2 gousses d’ail rose
  • 1 branche du cœur de céleri
  • 4 branches de persil
  • 6 carottes moyennes bio
  • 4 càs d’huile d’olive bio
  • 250 g de pois cassés sans trempage
  • 1,5 litre d’eau minérale
  • cubes de bouillon de volaille « maison » sans gluten
  • 1 càc de cumin en poudre
  • sel rose et poivre noir

 

Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Épluchez et coupez en rondelles égales les carottes. Hachez grossièrement le persil. Émincez la branche et les feuilles de céleri.

Faites revenir dans un faitout avec l’huile d’olive les oignons et l’ail. Ajoutez les carottes, le céleri branche, les pois cassés, le persil et les cubes de bouillon de volaille, couvrez d’eau. Salez et poivrez.  Faites cuire environ 35 mn à feu moyen, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le cumin et mélangez et servez aussitôt.
 

 

 
Astuce
  • Vous pouvez mixer la soupe.
 

 

 

 

 
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