Salade de fenouil émincé

Cette recette de « Salade de fenouil émincé » doit être préparée à l’avance. Elle est très digeste et est très appréciée. Le fenouil apporte de la vitamine C, de la provitamine A, de la vitamine E qui sont de précieux antioxydants. La présence de vitamine B9 renforce notre système immunitaire. Le fenouil aide à combattre certaines maladies, certains cancers et les maladies cardio-vasculaires. Il apporte également des minéraux; le potassium, le magnésium. Il est conseillé pour lutter contre le mauvais cholestérol et l’hypertension, il favorise également la digestion. En bref, c’est un véritable aliment santé.

 

Préparation: 10 mn
Sans cuisson

 

Facile

Pour 6 personnes

  • 4 fenouils bio
  • 20 feuilles de basilic frais
  • le jus de 2 citrons bio
  • 6 càs d’huile d’olive bio
  • sel rose et poivre noir


Ôtez la 1ère peau des fenouils, rincez sous l’eau puis égouttez. Émincez finement avec une mandoline ou au couteau. Pressez le jus des citrons et ciselez les feuilles de basilic frais.

Versez l’émincé de fenouil dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le jus des citrons et le basilic. Mélangez, salez, poivrez et conservez 2 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.


Astuce

  • Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs et de pignons de pin.

 

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