Glace à l’amande sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œuf 

Le meilleur moyen de contrôler les ingrédients d’une glace c’est de la faire soi-même. Régalez-vous avec cette recette ultra facile de “Glace à l’amande sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œuf”. Un conseil, aillez toujours en réserve dans votre congélateur cette délicieuse glace à l’amande. Vous pourrez ainsi réaliser des desserts de dernière minute en l’accompagnant avec des fruits de saison frais. D’autres variantes sont disponibles sur le site dans la rubrique “Sorbets et glaces”.

 

 
 
 

Préparation: 10 mn
Sans cuisson
A préparer à l’avance

 

 

Pour 4  
Facile

 

Les courses

  • 200 g de purée d’amande blanche bio
  • 600 ml de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 2 càc de poudre de vanille Bourbon ou 2 gousses de vanille Bourbon
  • 200 g de miel d’acacia bio ou 1/2 banane Bio ou 2 pincées de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
 
 

 

Pour réaliser cette recette de “Glace à l’amande sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeuf” suivre les étapes suivantes

 
 
 

Étape 1

Versez la purée d’amande dans un grand récipient, ajoutez le lait d’amande et mélangez au fouet. À l’aide d’un couteau, fendez en deux dans le sens de la longueur le gousses de vanille. Ôtez les graines et ajoutez à la préparation à l’amande. Ajoutez le miel ou la banane préalablement écrasée ou la stevia en poudre pour une recette sans sucre ajouté. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 
 
 
 
 

Étape 2

Sans sorbetière:  1ère solution: versez dans des bacs à glaçons la préparation, placez au congélateur entre 4 à 6 heures. Mixez avec un robot puisant.2 ème solution: étalez la préparationsur 5 mm d’épaisseur sur une plaque en silicone allant au congélateur. placez au congélateur entre 4 à 6 heures. A l’aide d’une spatule décollez la glace à l’amande et versez dans un récipient. Mélangez énergiquement avec une spatule pour obtenir une glace homogène.

Avec sorbetière: faites prendre la préparation en glace environ 35 à 40 mn selon le temps indiqué sur le manuel de votre appareil.
 
 

 

 
 
 
 

Astuces

 
  • Si vous  tolérez le miel vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave bio qui possède un Indice Glycémique bas convenant aux personnes diabétiques et à celles suivant le régime hypotoxique.
  • Cette recette est compatible avec le régime FODMAPS.
  • Suggestion de glace faible en lactose, la glace Yogourt de brebis.

 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence
 
 

 

 

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

 
 

Préparation: 1 mn
Sans cuisson
À préparer à l’avance

 

 

 
 
 
 
 
 
 

Étape 1

Versez la purée d’amande dans le bol, ajoutez le lait d’amande et réglez 20 sec./Vitesse 4. À l’aide d’un couteau, fendez en deux dans le sens de la longueur le gousses de vanille. Ôtez les graines et ajoutez à la préparation à l’amande. Ajoutez le miel ou la banane préalablement écrasée et/ou la stevia en poudre pour une recette sans sucre ajouté. Réglez 20 sec. Vitesse 4.

 
 

Étape 2

Versez dans des bacs à glaçons la préparation à l’amande, placez au congélateur 4 à 6 heures. Versez les glaçons dans le bol et réglez 40 sec./ Vitesse maxi. Réservez au congélateur

 
 

 

 
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